কোকোনাট মিল্ক পুডিং

উপকরণ: ১. নারকেল দুধ-১ লিটার, ২. ফ্রেশ ক্রিম-১ টিন, ৩. চিনি-১ কাপ, ৪. চায়না গ্রাস-৪ গ্রাম, ৫. জেলাটিন প্যাকেট-৪টা ৪ রংয়ের

প্রণালি: প্রথমে এক প্যাকেট জেলাটিন এক কাপ পানিতে গুলে চুলায় গরম করে সেটা বাটিতে ঢেলে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। এভাবে সব রংয়ের জেলাটিন আলাদা আলাদাভাবে বানিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে জমে গেলে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কাটতে হবে। এবার চুলায় নারকেল দুধ গরম করে ফুটান। দুধ ফুটে উঠলে তাতে চায়না গ্রাস আর চিনি দিয়ে নাড়তে হবে। চায়না গ্রাস দুধের সঙ্গে মিশে গেলে তাতে ক্রিমটা মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার যে বাটি বা মোল্ডে পুডিংটা বসাবেন সেই বাটির নিচে আগে থেকে কেটে রাখা জেলো কিউবগুলো বিছিয়ে দিন। তার ওপর দুধের মিশ্রণটা ঢেলে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখতে হবে ২ / ৩ ঘণ্টা। ঠান্ডা হয়ে জমে গেলে বাটির ওপর ঢাকনা দিন। এরপর বাটি উল্টো করে ঢাকনার ওপর পুডিং এর মতো করে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে।

নিউ ইস্কাটন রোড, রমনা, ঢাকা