সব

উৎসবে অন্য মিষ্টি

ঈদের দিন একটু মিষ্টিমুখ না হলে কি চলে? ভারী খাবারের পর মিষ্টি যেন উৎসবের আমেজে পূর্ণতা দেয়। মেনুতে রাখা যায় ভিন্ন ধারার মিষ্টান্ন। সে রকম কিছু মিষ্টির রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন ক্যারামেল কফি চিজ কেক (বেক না করে)...
১২ জুন ২০১৮

সাফা রাঁধবেন চিংড়ি বিরিয়ানি

রান্না করতে বেশ পছন্দ করেন। ঈদেও রান্না করেন কিন্তু সেটা ঈদের আগের দিন। জানালেন মডেল ও অভিনেত্রী সাফা কবির। ঈদের দিনের পোলাও মাংসের রান্নাটা সামলান সাফার...
১২ জুন ২০১৮ মন্তব্য

কোনটি খাবেন? রেজালা নাকি কোরমা

উৎসব মানেই মুখরোচক খাবারের আয়োজন। ঈদের সময় রেজালা ও কোরমা পছন্দের তালিকায় থাকে। মাংসের এই দুটি খাবারই চর্বিযুক্ত—তাই সীমিত পরিমাণে এগুলো খাওয়া যেতে পারে। এ...
০৬ জুন ২০১৮

তারকার ঈদ রান্না ঈদে পোলাও রাঁধেন এলভিন

ছোটবেলা থেকেই রান্নার প্রতি আগ্রহ মডেল ও অভিনেত্রী তাসনুভা এলভিনের। টিভিতে রান্নার নতুন কোনো রেসিপি দেখলেই সেটা লিখে রাখতেন। পরের চেষ্টাটা সেই রান্না...
০৫ জুন ২০১৮

সাহ্‌রি ও ইফতারে কী খেলে ভালো?

পবিত্র রমজান মাসে ধর্মপ্রাণ মুসলমানেরা রোজা রাখেন। রোজায় সাহ্‌রি ও ইফতারে কী খেলে বেশি ভালো থাকা যায়, সে নিয়ে অনেকেই ভাবেন। সাধারণত অনেকে সাহ্‌রিতে ভারী...
০৩ জুন ২০১৮ মন্তব্য

কোনটি খাবেন? কাটলেট নাকি কাবাব

ইফতারে নানা মজাদার খাবার খাওয়া হয়। কাটলেট ও কাবাবের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে কথা হয় বারডেম জেনারেল হাসপাতালের খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগের বিভাগীয় প্রধান শামসুন্নাহার...
৩০ মে ২০১৮

কুশল সংবাদ অ্যাসিডিটিতে এখন যেমন খাবার...

রোজার মাসে সবাই যেন খাবারের প্রতিযোগিতায় নেমে পড়ে। সারা দিন না খাওয়ার অভাবটুকু ইফতারে পুষিয়ে নেওয়ার জন্য কি এই প্রতিযোগিতা? কে কত খেতে বা রান্না করতে পারে।...
২৩ মে ২০১৮

নতুন ধারা ঘরের বাইরে সাহ্‌রি

দিন বদলে যায়, মানুষ বদলে যায়, অভ্যাস বদলে যায়, ভাবনা বদলে যায়। এই বদলে যাওয়ার হাওয়া এসে লেগেছে এই নগরে সিয়াম সাধনার এই পবিত্র রমজান মাসেও ছোটবেলায় রোজার...
২৩ মে ২০১৮ মন্তব্য

ঈদ সকালের নাশতা

একটু ভিন্নধর্মী খাবারের আয়োজন ঈদের সকালে নিয়ে আসবে নতুনত্ব। অতিথি আপ্যায়নেও পাবেন প্রশংসা। তেমনই কিছু খাবারের রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম। ক্রিম ব্রোলে...
২২ মে ২০১৮ মন্তব্য

পুষ্টি ঠিকঠাক ইফতারি

রোজার মাসে তিনটি সময়ের মাধ্যমে খাবার খাওয়া হয়ে থাকে। সাহ্‌রি, ইফতার ও রাতের খাবার। এই তিনটি সময়ের মধ্যে রোজাদারকে তাঁর দৈনিক পুষ্টি চাহিদা পূরণ করতে হয়।...
২২ মে ২০১৮ মন্তব্য

নানা পদের ইফতারি

ইফতারের আয়োজনে বুট, পেঁয়াজু, হালিম, বেগুনি, শরবত ইত্যাদি থাকেই। তবে ভাজাপোড়া খাবারের বাইরেও বানানো যায় নানা পদের ইফতারি। স্বাদেও ভিন্নতা আসবে। রেসিপি...
১৫ মে ২০১৮ মন্তব্য

ইলিশ পটলের দোলমা

উপকরণ: ইলিশ মাছ, পটল, নারকেলের দুধ, চিনি, কাঁচা মরিচ, চীনা বাদাম বাটা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, তেজপাতা, তীর সরিষার তেল। প্রস্তুত প্রণালি: মাছ ধুয়ে লবণ মেখে...
১২ মে ২০১৮

আনারসি ইলিশ

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৪ টুকরা, আনারস বাটা ১ কাপ, টক দই ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১/২ চামচ, হলুদের গুঁড়া ১/৪ চা-চামচ, জিরার গুঁড়া ১/৪...
১২ মে ২০১৮

পোস্ত দিয়ে সরিষা ইলিশ

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১/২ টেবিল চামচ, সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ, পোস্ত দানা বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ টেবিল...
১২ মে ২০১৮

ইলিশ পটলের পুর ভাজা

উপকরণ: ইলিশ মাছ, পটল, আলু কুচি, বরবটি কুচি, ১টি ডিমের ঝুরি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, হলুদ, লবণ, বেসন, শুকনা মরিচের গুঁড়া, বিট লবণ, তীর সরিষার তেল।...
১২ মে ২০১৮

লাউপাতায় ইলিশ ভাপা

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৩ টুকরা, সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, লাউপাতা ৩টি (বড় সাইজের), কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়া ১/২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, পেঁয়াজ কুচি...
১২ মে ২০১৮

কমলা ইলিশ

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৩ টুকরা, সাদা সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচের গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, তীর সরিষার তেল ৪ টেবিল...
১২ মে ২০১৮

ইলিশ পোস্ত

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৫ টুকরা, পোস্ত বাটা ৩ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, টেলে রাখা জিরার গুঁড়া ১/২ চা-চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ ৩টি, তীর...
১২ মে ২০১৮

আচারি ইলিশ

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৮ টুকরা, পেঁয়াজ বাটা বড় ৪টি, সরিষা বাটা ২ চা-চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়া ১...
১২ মে ২০১৮

আনারসি ইলিশ পোলাও

উপকরণ: পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, ঘি ১/৪ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, ইলিশ মাছ ৪-৫ টুকরা, পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ, আদার রস ২ চা-চামচ, রসুনের রস ১ টেবিল চামচ, আনারসের রস...
১২ মে ২০১৮

স্মোকি ইলিশ পোলাও

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৬ টুকরা, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, জিরা ভাজা গুঁড়ো ১ চা চামচ, বিরিয়ানি মসলা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ...
১২ মে ২০১৮
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন    
© স্বত্ব প্রথম আলো ১৯৯৮ - ২০১৮
সম্পাদক ও প্রকাশক: মতিউর রহমান
সিএ ভবন, ১০০ কাজী নজরুল ইসলাম অ্যাভেনিউ, কারওয়ান বাজার, ঢাকা ১২১৫
ফোন: ৮১৮০০৭৮-৮১, ফ্যাক্স: ৯১৩০৪৯৬, ইমেইল: info@prothom-alo.info