সব

আয়োজন বিয়েবাড়ির খাবারদাবার

বিয়েবাড়ির বড় আকর্ষণ জম্পেশ খাওয়াদাওয়া। বিয়ের আয়োজন কতটা ভালো হলো, তা বিয়ের দাওয়াতের খাওয়ার ওপরও অনেকাংশে নির্ভর করে। খাবারদাবারের পুরো দায়িত্ব এখন ক্যাটারিং সার্ভিসকেই দিয়ে দেওয়া হয়। যাঁদের বিয়ে এখন পরিকল্পনার মধ্যে...
১৬ জানুয়ারি ২০১৮

হাঁসের মাংসের মজা তো শীতেই

শীতকালে হাঁসের মাংসের স্বাদই আলাদা। হাঁসের মাংস দিয়ে তৈরি করা যায় নানা রকমের মজার পদ। তেমনই কিছু খাবারের রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণা আচারি হাঁস উপকরণ:...
১৬ জানুয়ারি ২০১৮ মন্ত্যব্য

মৌসুম শীতের দাওয়াতে খাওয়া

কনকনে ঠান্ডায় গনগনে চুলায় চলতে থাকুক রান্না। সময়টা দাওয়াতের। কারণ-অকারণ মিলিয়ে শীত তাড়াতে খাওয়াও যেন একটু বেশি হয়ে থাকে। তবে এতে তেমন অপরাধবোধ কাজ করে না।...
০৯ জানুয়ারি ২০১৮

নতুন গুড়ের পিঠা-পায়েস

শীত মানেই খেজুরের গুড়। নতুন গুড়ে তৈরি হয় নানা স্বাদের পিঠা। শীতে গুড়ের তৈরি মিষ্টান্নের তেমন কিছু রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন নলেন গুড়ের তিলান্নউপকরণগুড় ১...
০৯ জানুয়ারি ২০১৮

ছুটির সকালে নানা পদের নাশতা

ছুটির দিনগুলোতে সকালের নাশতায় আনতে পারেন ভিন্নতা। নানা রকম পদ থাকতে পারে নাশতার টেবিলে। সে রকমই কিছু নাশতার রেসিপি দিয়েছেন চট্টগ্রামের মণিদীপা দাশ। এসব পদের...
০২ জানুয়ারি ২০১৮

জামাই আদরে জম্পেশ খাওয়া

বাঙালির বিয়েতে ‘ফিরানি’র রীতি রয়েছে। বিয়ের অনুষ্ঠানের পর কনে চলে যায় বরের বাড়ি। বৌভাতের পর বরসহ মেয়েকে নিজেদের বাড়িতে নিয়ে আসেন মা-বাবা। এই ফিরানিতে চলে...
২৬ ডিসেম্বর ২০১৭

বড়দিনের বড় কেক

সামনেই বড়দিন। উপলক্ষ ধরেই কেক বানানো হবে। বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মজার মজার কেক। রেসিপি দিয়েছেন লা মেরিডিয়ান হোটেলের সুস শেফ মনোরঞ্জন সরকার কোকোনাট...
১৯ ডিসেম্বর ২০১৭

রুমীর পছন্দের কয়েকটি পদ

বদি হাসতে হাসতে বলল, ‘চাচী, এই দুর্দান্ত সাহসী ছেলে দুটোকে খুব ভালো করে খাইয়ে দ্যান তো। ওদের জন্যই আজ আমরা জানে বেঁচে পালিয়ে আসতে পেরেছি।’...
১২ ডিসেম্বর ২০১৭

দুই কপির নতুন স্বাদ

বাজারে নজর কাড়ছে শীতের সবজি। বই দেখে অথবা নিজের সৃজনশীলতায় যদি রান্না করা হয় ভিন্নভাবে, স্বাদে চলে আসবে নতুনত্ব। সে রকম কিছু রেসিপি দিয়েছেন শুভাগতা দেবাশীষ...
০৫ ডিসেম্বর ২০১৭ মন্ত্যব্য
video

রেসিপি বিফ সিজলিং তৈরির কৌশল

চীনা রেস্তোরায় বিফ সিজলিং অনেকেরই পছন্দের একটি খাবার। ঘরে এটি তৈরি করার কৌশল এবারের ভিডিওতে
৩০ নভেম্বর ২০১৭

কোনটি খাবেন? শসা নাকি মুলা?

শসা ও মুলা এই দুই ধরনের সবজির আছে খাদ্য গুণাগুণ। দুটো সবজিই সালাদে ব্যবহার করা হয়। পুষ্টিগুণের দিক থেকেও শসা ও মুলার অনেক উপকারিতা রয়েছে। এ বিষয়ে পরামর্শ...
২৯ নভেম্বর ২০১৭

ধোঁয়া ওঠা এক বাটি স্যুপ

সান্ধ্য হাওয়া জানান দিচ্ছে শীতের আগমনী। সামনে পুরো শীতটা তো পড়েই রয়েছে। এ সময়টায় এক বাটি গরম-গরম স্যুপ চাঙা করে দেবে শরীর, মন। রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন...
২৮ নভেম্বর ২০১৭

যে খাবারে জন্মের মেয়াদ

ঘরে পড়ে আছে কোনো খাবার। কোনো কারণে খাওয়া হয়নি। তারপর যখন খেতে গেলেন, দেখেন যে মেয়াদ নেই। কী করবেন তখন? কাজ তো একটাই—ফেলে দেওয়া। কিন্তু এমন কিছু খাবার...
২৭ নভেম্বর ২০১৭

এখন যে ৬ সবজি খাবেন

আবহাওয়ার পরিবর্তন নিশ্চয়ই খেয়াল করছেন? বেশ কিছুদিন ধরেই তাপমাত্রা কমতে শুরু করছে। হালকা শীত শীত ভাব। গরম কাপড় গায়ে উঠছে। রান্নাঘরেও পরিবর্তন আনার সময় চলে...
২৪ নভেম্বর ২০১৭ মন্ত্যব্য

শীতের পিঠে মজার পিঠা

ঋতুর হিসাবে এখন হেমন্তকাল। তবে শীতের আমেজও শুরু হয়েছে। নতুন ধানও উঠেছে কৃষকের গোলায়। পথের ধারেও দেখা যাচ্ছে গরম গরম পিঠা খাওয়ার দৃশ্য। বাড়িতেও বানানো যায়...
২১ নভেম্বর ২০১৭ মন্ত্যব্য

নতুন সবজির রান্না

বাজারে শীতের সবজি আসতে শুরু করেছে। নতুন সবজির স্বাদই অন্য রকম। তাই চেষ্টা থাকে রান্নাবান্নায় নতুন কিছু যোগ করা। সে রকম কিছু রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস  ...
১৪ নভেম্বর ২০১৭ মন্ত্যব্য

পাঠকের রেসিপি ফরিদপুরের দুই পদ

শাহজাদী নাসরীন। বাড়ি ফরিদপুর। বিয়ের পর থেকে শুরু করেছেন রান্নাবান্না। ফরিদপুরের দুটি ঐতিহ্যবাহী রান্না ইলিশ পাতুরি ও নারকেল দুধে কচুর কোর্মার রেসিপি...
১৪ নভেম্বর ২০১৭

ভিন্ন কায়দায় মাছ রান্না

ঘরে সাধারণত দুই-একভাবে মাছ রান্না করা হয়। স্বাদবদলে একটু ভিন্ন কায়দায় মাছের পদ তৈরি করা যায়। মাছের সে রকম কিছু রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম  লবস্টার...
০৭ নভেম্বর ২০১৭

স্বাদ দিয়ে শাক ঢাকা

পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ শাক। একটু ভিন্নভাবে রাঁধলে সাধারণ শাকটাই অসাধারণ স্বাদ নিয়ে আসবে। রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্‌ সুবর্ণা গরুর মাংসে পুঁইশাক উপকরণ: পুঁইশাক ১...
৩১ অক্টোবর ২০১৭

পাঠকের রেসিপি ডুমুরের তিন পদ

আলভী শোভন। বাড়ি খুলনায়। আমেরিকান ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি বাংলাদেশ থেকে এমবিএ সম্পন্ন করে একটি বিজ্ঞাপন সংস্থায় কাজ করছেন। শখের বশে নিত্যনতুন রান্না করেন।...
৩১ অক্টোবর ২০১৭

কীভাবে এল পুডিং?

বাঙালির খাবারের তালিকায় পুডিং বেশ ভালোমতোই থাকে। তবে এই সুস্বাদু খাবারের উৎপত্তি এই অঞ্চলে নয়; ভারতীয় উপমহাদেশে পুডিং তৈরির প্রণালি এসেছে ব্রিটিশদের হাত ধরে।...
২৮ অক্টোবর ২০১৭
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন    
© স্বত্ব প্রথম আলো ১৯৯৮ - ২০১৮
সম্পাদক ও প্রকাশক: মতিউর রহমান
সিএ ভবন, ১০০ কাজী নজরুল ইসলাম অ্যাভেনিউ, কারওয়ান বাজার, ঢাকা ১২১৫
ফোন: ৮১৮০০৭৮-৮১, ফ্যাক্স: ৯১৩০৪৯৬, ইমেইল: info@prothom-alo.info