এই প্রশ্ন অনেকের মনেই আছে, শীতকালীন শাকসবজি রান্নার সময় কীভাবে পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ন রাখা যায়, তাদের জন্য পরামর্শ হলো—
অল্প সময় রান্না করুন, যাতে ভিটামিন নষ্ট না হয়।
ভাপিয়ে বা হালকা সেদ্ধ করে খেলে পুষ্টি বেশি বজায় থাকে।
সালাদ হিসেবে কাঁচা শাকসবজি খাওয়া সবচেয়ে উপকারী।
বেশি পানিতে ধোয়া বা দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ করা থেকে বিরত থাকুন।
কিছু সবজি ধোয়ার পর না কেটে, আগে ধুয়ে তারপর কেটে রান্না করতে পারেন।