রংপুরের সিঁদল

শীত আসতে আর বেশি দেরি নেই। খালে-বিলে পানি শুকাতে শুরু করেছে। পাড়া, মহল্লা ও গ্রামে মাছ ধরতে ব্যস্ত মানুষ। এ সময় শুঁটকির গুঁড়া দিয়ে তৈরি রংপুরের ঐতিহ্যবাহী বিশেষ খাবার সিঁদল তৈরি হয়। সিঁদল চুলায় পুড়িয়ে লবণ ও মরিচ মিশিয়ে ভর্তা করা হয়। সবজি দিয়েও খাওয়া যায়।

ছবি: মঈনুল ইসলাম
ছবি: মঈনুল ইসলাম

রোদে শুকিয়ে মাছের শুঁটকি করে রাখা হয়। এই শুঁটকি ঢেঁকিতে গুঁড়ো করা হয়। 

ছবি: মঈনুল ইসলাম
ছবি: মঈনুল ইসলাম

শুঁটকি গুঁড়ার সঙ্গে মেশানো হবে কচুর ডাঁটা। 

ছবি: মঈনুল ইসলাম
ছবি: মঈনুল ইসলাম

গোলাকার বড়ার আদলে তৈরি হচ্ছে সিঁদল। 

ছবি: মঈনুল ইসলাম
ছবি: মঈনুল ইসলাম

রোদে শুকানো হচ্ছে সিঁদল।

ছবি: মঈনুল ইসলাম
ছবি: মঈনুল ইসলাম

কুলাভর্তি সিঁদল।