তারকাদের খানাপিনা

>বলিউডের তারকাদের কিছু পছন্দের রেস্তোরাঁ আছে, যেখানে সময়-সুযোগ পেলেই পরিবার-বন্ধুদের নিয়ে খেতে চলে যান সেখানে। সেসব জায়গায় সাধারণেরা গেলে কপালজোরে তাঁরাও পেয়ে যান সেইসব তারকার সাক্ষাৎ। এ রকম মুম্বাইয়ের চার রেস্তোরাঁয় সম্প্রতি ঢুঁ মেরেছেন আমাদের প্রতিনিধি দেবরতি ভট্টাচার্য। কোন তারকা কোন রেস্তোরাঁয় খেতে যান, কোথায় গিয়ে আড্ডা দিতে দিতে চায়ের কাপে ঝড় তোলেন, সব খবর বের করে আনলেন—

তাজ ল্যান্ড এন্ডস

আরব সাগরের তীরে দাঁড়িয়ে পাঁচতারা হোটেল তাজ ল্যান্ড এন্ডস। বান্দ্রার এই পাঁচতারা হোটেলের দুটি রেস্তোরাঁ, যেখানে মাঝে মাঝেই দেখা যায় বলিউড তারকাদের। আমির খানের প্রিয় রেস্তোরাঁ আছে এই তাজ ল্যান্ডের ভেতরেই, এর নাম ‘মশলা বে’। সুযোগ পেলেই স্ত্রী কিরণ রাও ও ছেলে আজাদকে সঙ্গে করে পৌঁছে যান তাঁর প্রিয় ঠিকানায়। এই রেস্তোরাঁর এক কর্মী জানান, আমির এখানে আসেন মূলত ভারতীয় রসনার স্বাদ নিতে। আমির খানের স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখেই এই রেস্তোরার রাঁধুনিরা অলিভ অয়েল দিয়ে রান্না করেন বিশেষ ভারতীয় পদ। তবে একই রেস্তোরাঁর চাইনিজ খাবারের ভক্ত বলিউডের বাদশা শাহরুখ খান। যদিও লাঞ্চ অথবা ডিনারে ‘মশলা বে’ থেকে প্রায়াই তন্দুরি-চিকেন খরিদ করেন শাহরুখ। কিন্তু বলিউডের কিং খানের হিসেবে তাজ ল্যান্ডের চাইনিজ রেস্তোরাঁ ‘মিং ইয়াং’-এর চীনা খাবারের স্বাদের সঙ্গে আর কিছুর তুলনা হয় না। এ রেস্তোরাঁটি তাঁর বাড়ি ‘মান্নাত’ থেকে ঢিল ছোড়া দূরত্বে। তাজ কোলাবার কফি শপ ‘শামিয়ানা’র কফি বিশেষ পছন্দ শাহরুখের। তাজ ল্যান্ডের মিং ইয়াং চাইনিজ রেস্তোরাঁয় জন আব্রাহাম, রেখা, শহীদ কাপুরকেও মাঝেমধ্যেই দেখা যায় পরিবার অথবা বন্ধুবান্ধবের সঙ্গে।

পালি ভবন

বান্দ্রার পালি নাকার কাছে ‘পালি ভবন’ রেস্তোরাঁ। বাইরে থেকে খুবই সাধারণ মনে হতে পারে রেস্তোরাঁটিকে। কিন্তু ‘পালি ভবন’-এর প্রতি বাঁকে বাঁকে আছে ভারতীয় ইতিহাসের হাতছানি। কয়েক যুগ আগে ফেলে আসা ইতিহাসের নানা দুষ্প্রাপ্য ছবি, স্মারক ও নানা জিনিস সযত্নে রাখা আছে এ ভবনের অলিতে-গলিতে। বলিউড তারকারা অনেক সময়ই এখানে আসেন অতীত স্মৃতিতে ডুবে প্রিয় খাবারের স্বাদ নিতে। বলিউডের ‘ধকধক গার্ল’ মাধুরী দীক্ষিতের প্রিয় রেস্তোরাঁ এই পালি ভবন। তাঁর স্বামী শ্রীরাম নেনেকে নিয়ে তিনি প্রায়ই এখানে আসেন ‘প্যান ইন্ডিয়ান’ খাবার খেতে। মাধুরী বেশি পছন্দ করেন এখানকার মাছ। পালি ভবন-এর ম্যানেজার সানি দোদামানি প্রথম আলোকে বলেন, ‘মাধুরী দীক্ষিত মাছের প্রিপারেশন বেশি খান। তাঁর পছন্দের ডিশগুলো হলো আজওয়ানি রাওস টিক্কা, থেচা ফিশ টিক্কা, প্রন পেরিপেরি।’ সানি আরও বলেন, ‘আমাদের রেস্তোরাঁয় একাধিক বলিউড তারকা আসেন। তবে আমরা তারকাদের কখনোই বিশেষ কোনো সুবিধা দিই না। আর পাঁচজন কাস্টমারের মতোই দেখি তাঁদের।’ বলিউডের ‘খিলাড়ি’ অক্ষয় কুমার ও টুইঙ্কেল খান্নারও খুব প্রিয় জায়গা পালি ভবন। সাইফ আলী খানও স্ত্রী কারিনাকে নিয়ে প্রায়ই হাত ধরাধরি করে চলে আসেন পালি ভবনে। বলিউডের এই ‘নবাব’ দম্পতি এ রেস্তোরাঁর নল্লি রোগানজোশ, স্কুইড মশালা, তন্দুরি স্যামন, পিঙ্ক পিপার অ্যান্ড ম্যাকরুট প্রন কারি পছন্দ করেন। ক্যাটরিনা কাইফ ও সোনম কাপুরকেও মাঝেমধ্যে এই রেস্তোরাঁয় আড্ডা জমাতে দেখা যায়।

হাক্কাসন

পশ্চিম বান্দ্রার এক অভিজাত রেস্তোরাঁ ‘হাক্কাসন’। ভারতের বাইরেও এ রেস্তোরাঁটির অনেক শাখা আছে। হাক্কাসন বিখ্যাত তার চাইনিজ, ক্যান্টনিজ ও এশিয়ান খাবারের জন্য। বলিউডের অনেক তারকারই প্রিয় ঠিকানা হাক্কাসন। কারণ এখানে তাঁরা নিভৃতে সময় কাটাতে পারেন। ছবির চিত্রনাট্যসহ সিনেমা-সংক্রান্ত নানান বিষয় নিয়ে এখানে তাঁরা আলোচনায় বসেন, আড্ডা জমান। এই রেস্তোরাঁয় বলিউডের বড় বড় ছবির ভাগ্য নির্ধারিত হয়! মুম্বাইয়ের হাক্কাসনের ম্যানেজার নাসির বলেন, ‘এখানে রোজই সিনেমার জগতের কেউ না কেউ আসেন। বলিউড তারকারা খুবই স্বাস্থ্যসচেতন। তাই তাঁদের চাহিদামতো “কাস্টমাইজড ডিশ” বানিয়ে দিই আমরা।’ তিনি আরও বলেন, ‘আমির খান প্রায়ই এখানে আসেন। সঙ্গে থাকেন স্ত্রী কিরণ রাও। রণবীর কাপুরও বন্ধুবান্ধবদের নিয়ে আসেন এখানে। তাঁর বিশেষ বন্ধু পরিচালক আয়ান মুখার্জির সঙ্গে তিনি এখানে বেশি আসেন। আলিয়া ভাট তাঁর বোনের সঙ্গে আমাদের রেস্তোরাঁয় আসেন। তা ছাড়া শাহরুখ খান, সঞ্জয় দত্ত-মান্যতা, ক্যাটরিনা কাইফ, বরুণ ধাওয়ান ও তাঁর পরিবার, করণ জোহর, বিধু বিনোদ চোপড়া, ইমতিয়াজ আলী, ডায়না পেন্টি, সিদ্ধার্থ মালহোত্রা আমাদের নিয়মিত অতিথি। শ্রীদেবী ও বনি কাপুর এখানে আগে প্রায়ই আসতেন।’

ইনডিগো ক্যাফে

আন্ধেরির অত্যন্ত ছিমছাম সাধারণ রেস্তোরাঁটি হলো ইনডিগো ক্যাফে। কিন্তু সাধারণ এই রেস্তোরাঁয় প্রায়ই দেখা যায় বলিউডের নামজাদা তারকাদের। এ রেস্তোরাঁটি তারকাদের মন জয় করেছে জিভে জল আনা ইউরোপিয়ান, কন্টিনেন্টাল খাবারের জন্য। এই রেস্তোরাঁর এক কর্মী বলেন, ‘মাধুরী দীক্ষিত মাঝে মাঝেই আমাদের রেস্তোরাঁয় আসেন। রণবীর কাপুরও পছন্দ করেন আমাদের এখানকার খাবার। তাপসী পান্নু তাঁর বন্ধুদের সঙ্গে এখানে প্রায়ই আড্ডা জমান। তিনি এখানে এসে ইউরোপিয়ান খাবার খেতে বেশি পছন্দ করেন।’ তিনি আরও বলেন, ‘মাধুরী, রণবীর, তাপসী—তাঁদের পছন্দের খাবার হলো সিজার স্যালাদ, ডেইলি হাউস স্যালাদ, প্যান জেলা, ডেইলি মিড-ইস্টার্ন রোল, রোস্টেড মাশরুম অ্যান্ড টোফু বার্গার, লেমন বাটার ক্যালামারি।’