ছুটির দিনগুলোতে বাড়িতে হতে পারে ভারী খাবারের আয়োজন। তেমনই একটি রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন

বিজ্ঞাপন
default-image

উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, টক দই ১ কাপ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, তেজপাতা ২টি, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচি ৪টি, লবঙ্গ ৫-৬টি, টমেটোকুচি ১ কাপ, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ, কাসুরি মেথি ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো ও তেল ১ কাপ।

প্রণালি: মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। একটি সসপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও আদা-রসুনবাটা ভাজতে হবে। একটু সোনালি রং হলে তাতে মাংস দিন। এবার কাসুরি মেথি, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ ছাড়া বাকি সব বাটা ও গুঁড়ামসলা দিয়ে মাংস দুবার কষিয়ে নিন। ২ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হলে ধনেপাতা, কাঁচা মরিচকুচি ও কাসুরি মেথি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রেখে পরিবেশন করুন কড়াই গোশত।

মন্তব্য পড়ুন 0