বিজ্ঞাপন
বিজ্ঞাপন

রসমালাই

উপকরণ

ছানা ১ কাপ, ময়দা ২ চা-চামচ, সুজি ১ চা-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, বেকিং পাউডার সামান্য, গুঁড়া দুধ ২ চা-চামচ, এলাচিগুঁড়া সামান্য, ঘি ১ চা-চামচ।

default-image

প্রণালি

ছানার পানি ঝরিয়ে হাতের তালু দিয়ে ভালো করে মথে নিন। বাকি উপকরণ দিয়ে আবারও ভালো করে মথে নিন। রসমালাইয়ের জন্য ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন। শিরার উপকরণের জন্য ২ কাপ চিনি ও ৫ কাপ পানি একসঙ্গে মিশিয়ে ফোটাতে শুরু করুন। মিষ্টির বলগুলো দিয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট বেশি তাপমাত্রায় জ্বাল দিতে হবে। আরও আধা কাপ গরম পানি দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। তাপমাত্রা একই থাকবে। ১ কাপ গরম পানি দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।

মালাইয়ের উপকরণ

দুধ ৬ কাপ, গুঁড়া দুধ ৪ টেবিল চামচ, কনডেন্সড মিল্ক ৪ টেবিল চামচ।

দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। গুঁড়া দুধ ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। রসমালাইগুলো শিরা থেকে উঠিয়ে গরম দুধে ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে দিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।

নকশা থেকে আরও পড়ুন
মন্তব্য করুন
বিজ্ঞাপন
বিজ্ঞাপন