বুটের ডালের আপেল সুন্দরী

উপকরণ : বুটের ডাল ১ কাপ, দুধ ২ কাপ, চিনি ১ কাপ, ঘি আধা কাপ, এলাচি ২টি, দারুচিনি ১টি, এলাচি গুঁড়া সিকি চা–চামচ, খাবার লাল রং, তুলি, লবঙ্গ (সাজানোর জন্য)।

প্রণালি : বুটের ডাল ৫-৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর দুধ দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। প্রয়োজনে ১ কাপ পানি দেওয়া যেতে পারে। পাটায় ভালো করে বেটে নিতে হবে। কড়াইয়ে ঘি গরম করে এলাচি, দারুচিনি দিয়ে বুটের ডাল বাটা দিতে হবে। ভালো করে নাড়াচাড়ার পর চিনি দিতে হবে। আর কিছুক্ষণ ঘন ঘন নাড়াচাড়া করতে হবে। এলাচি গুঁড়া দিতে হবে। হালুয়া কড়াইয়ে তলা ছেড়ে দিলে নামাতে হবে। এলাচি আর দারুচিনি ফেলে দিতে হবে। হালকা ঠান্ডা হওয়ার পর গোল গোল বল বানাতে হবে। তুলি দিয়ে লাল রঙের ডেকোরেশন করতে হবে। সবশেষে লবঙ্গ দিয়ে সাজাতে হবে।

এস এস খালেদ রোড, চট্টগ্রাম-৪২০৩।