মিটলোফ উইথ এগ

উপকরণ: গরুর মাংসের কিমা-৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি-১ কাপ, রসুন কুচি-১ / ৩ কাপ, সয়াবিন তেল-১ টেবিল চামচ, পার্সলে/ধনেপাতা কুচি-১ / ৩ কাপ,

পাউরুটি-৩ স্লাইস, তরল দুধ-১ টেবিল চামচ, ফেটানো ডিম-২ টি, সেদ্ধ ডিম-৩ টি, আদা+রসুন বাটা-১ / ২ চা চামচ, সাদা গোল মরিচ গুঁড়া-১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া-ও / ৪ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া-১ / ৪ চা চামচ, সরিষা বাটা-১ চা চামচ, সয়া সস-১ টেবিল চামচ, টমেটো সস-২ টেবিল চামচ, সুইট চিলি সস-১ টেবিল চামচ, মেয়োনিজ-১ টেবিল চামচ, লবণ-স্বাদমতো

প্রণালি: প্যানে তেল দিয়ে সামান্য গরম হলে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিন। নাড়ুন। লবণ দিন। বেশি ভাজার দরকার নাই। নরম হলেই ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। একটি পাত্রে পাউরুটি ছোট ছোট করে টুকরা করে দুধ দিয়ে মেশান। এর সঙ্গে সেদ্ধ ডিম ও কিমা ছাড়া বাকি সব উপকরণ ও ভাজা পেঁয়াজ রসুন মেশান। কিমা দিয়ে ভালোমতো মাখিয়ে নিন। পাউন্ড কেক বানানোর মোল্ডে তেল ব্রাশ করে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে কিমার মিশ্রণ অর্ধেক বিছিয়ে দিয়ে সেদ্ধ ডিম একটার পাশে আরেকটা রাখুন লম্বা সারিতে। বাকি কিমার মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন। ওপরে টমেটো সস দিয়ে ঢেকে দিন সমান করে। ওভেন প্রিহিট করুন ২০ মিনিট ২০০ ডিগ্রি সেঃ তাপে। ওভেনে মোল্ড রেখে দেড় ঘণ্টা বেক করুন। নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে রাখুন। ওপরে আরও কিছু সস ছড়িয়ে দিন। চাইলে আরও ১০ মিনিট বেক করুন। তাহলে সস সেট হবে। পছন্দমতো স্লাইস করে পরিবেশন করুন। যেকোনো সালাদ, পরোটা, নান, ভাত কিংবা পোলাওর সঙ্গে।

(সবার ওভেনের তাপমাত্রা এক নয়। তাই বুঝে তাপ ও সময় সেট করবেন।)

হোসেনি দালান রোড, চকবাজার, ঢাকা