স্পেশাল জাম্বুরার মোরব্বা

উপকরণ: মাঝারি আকারের জাম্বুরা একটি, দুধ আধা কেজি, চিনি পরিমাণমতো, ঘি এক চা চামচ, ছোট এলাচ তিন-চারটি।

প্রণালি: প্রথমে জাম্বুরার খোসা লম্বালম্বিভাবে কেটে সাবধানে ছাড়িয়ে নিতে হবে। তবে সতর্ক থাকতে হবে যাতে সাদা অংশের কিছু না হয়। এরপর খোসার সবুজ অংশ সাদা অংশ থেকে কেটে ফেলতে হবে। সাদা অংশ চারকোনা পিছ করে কেটে মোটা সুই জাতীয় কিছু দিয়ে ফুটো ফুটো করতে হবে। এরপর সেগুলো সিদ্ধ করে ভালোভাবে চেপে নিতে হবে। আবার ঠান্ডা পানিতে দিয়ে আবার চেপে নিতে হবে। এভাবে ছয়-সাতবার করতে হবে। তারপর দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে তাতে পরিমাণমতো চিনি, থেঁতো করা ছোট এলাচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে সাদা টুকরাগুলো দিতে হবে। এরপর ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার জাম্বুরার মোরব্বা।

স্কাউট ভবন, গঙ্গাচড়া উপজেলা চত্বর, গঙ্গাচড়া, রংপুর।