ভারী খাবারের পর

ভারী খাবারের পর দরকার পড়ে এক গ্লাস পানীয়র। তেমন দুটি পানীয় থাকছে এখানে। রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্‌ সুবর্ণা 

ঘোল

উপকরণ
টক দই ১ কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ (খোসাও রেখে দিন), লবণ আধা চা-চামচ ও পানি ২ কাপ। 

প্রণালি
লবণ ও পানি দিয়ে টক দই ডাল ঘুঁটনি বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে ভালো করে ফেটে নিতে হবে। তারপর লেবু চিপে রস ও খোসা দুটোই দইয়ের মিশ্রণে দিতে হবে। তারপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে। তৈরির পরপরই খেতে চাইলে ঠান্ডা পানি দিয়ে তৈরি করতে হবে। 

বোরহানি

উপকরণ
টক দই ১ কেজি, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, সাদা সরিষাগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, পুদিনা পাতাবাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ, চিনি দেড় টেবিল চামচ, বিট লবণ ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো ও পানি ১ কাপ। 

প্রণালি
দই ফেটিয়ে তার সঙ্গে বাকি সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে পাতলা কাপড়ে ছেঁকে নিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।