প্রণালি

default-image

পিউরি তৈরি: প্রথমে আম পিউরি করে নিতে হবে। এ জন্য ৪–৫টি খুব মিষ্টি পাকা আম চটকে নিয়ে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিতে হবে। এরপর প্যানে ব্লেন্ড করা আম আর ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। পানি শুকিয়ে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই পিউরি রেডি।

সন্দেশ তৈরি

default-image

প্যানে ছানা দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে। এরপর চিনি আর আম পিউরি মিশিয়ে নাড়তে হবে। ছানা কিছুটা ঘন হয়ে এলে গুঁড়া দুধ দিতে হবে। ছানার পানি শুকিয়ে প্যান থেকে ছেড়ে এলে নামিয়ে ঘি মাখানো মোল্ডে ঢালতে হবে। ওপরে পছন্দমতো বাদামকুচি দিয়ে সেট করে নিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে সেট করে নিয়ে পছন্দমতো আকারে কেটে নিতে হবে। ব্যস হয়ে গেল নয়ন আর জিব মনোহরা আম সন্দেশ।

রেসিপি প্রদায়ক: রন্ধনবিদ, ডেজার্ট স্পেশালিস্ট

ছবি: রেবেকা সুলতানা

রসনা থেকে আরও পড়ুন
মন্তব্য করুন