বড়দিনের সান্টা কেক

উপকরণ
আমার এই রেসিপিটা খুবই সহজ মনে রাখা যায়। আমি আমার রেসিপির নাম দিয়েছি বেসিক উপকরণগুলোর পরিমাপের ওপর ভিত্তি করে।

‘১, ২, ৩, ৪, রেসিপি’
১. বাটার– ১কাপ
২. চিনি– ২ কাপ
৩. ময়দা–৩ কাপ
৪. ডিম–৪ টি
৫. বেকিং পাউডার–১ চা চামচ
৬. ভেনিলা এসেন্স–আধা চা চামচ
৭. লবণ–১ চিমটি (চাইলে নাও দিতে পারেন)

প্রণালি
১. প্রথমেই ২টি ৮” কেক পেন বাটার/তেল দিয়ে স্প্রে করে নিতে হবে।
২. ওভেন ৩৫০ °সেট করে নিন।
৩. চালনিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ চেলে নিতে হবে।
৪. প্রথমেই বাটার ভালোভাবে বিট করে নিতে হবে।
৫. ৪টি ডিম ভালো করে ফেটা হলে অল্প অল্প করে চিনি দিয়ে ফেটতে হবে।
৬. চিনি ভালোভাবে গলে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স
৭. তারপর ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। ব্যাস ‘বাটার’ রেডি।
৮. এবার আগে থেকে গ্রিস করা কেক পেনে সমান ভাগে ভাগ করে ওভেনে দিয়ে ৩৫ থেকে ৩৮ মিনিট বেক করতে হবে। কেক ঠান্ডা হলেই ইচ্ছা মতো সাজিয়ে নিন।

কেকের বাটার ক্রিম
দুটি ডিমের সাদা অংশ খুব ভালোভাবে ইলেকট্রিক বিটারে বিট করে ফোম করে নিতে হবে। পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত ১০০ গ্রাম ঠান্ডা বাটার নিয়ে বিট করতে হবে। তারপর আপনার স্বাদ মতো আইসিং সুগার বিট করতে হবে। সুগার ভালোভাবে মিশে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স ও চাইলে পছন্দ মতো রং দিয়ে বিট করে নিলেই ক্রিম রেডি।

ডেকোরেশন প্রণালি
১. প্রথমেই রেসিপি অনুযায়ী বাটার ক্রিম তৈরি করে রাখুন। ভিন্ন ভিন্ন রং মিশিয়ে রেডি রাখুন ডিজাইনের জন্য। এই কাজটি করতে সব মিলিয়ে আপনার ১৫ থেকে ২০ মিনিট লাগবে।
২. কেকগুলো একটার ওপরে একটা বসিয়ে দিন। মাঝে দিন বাটার ক্রিম আইসিং।
৪. এবার কেক শেপ করার পালা। সাধারণ ছুরি দিয়ে কেটেই কেকগুলোকে সান্টার মুখের আকৃতি দিয়ে দিন। কাজটি খুবই সহজ।
৫. কেক শেপ করা হলে পুরো কেকে বাটার ক্রিমের একটা কোটিং দিয়ে ফেলুন।
৬. আবার সাদা রঙের বাটার ক্রিম দিয়ে কেকটা কাভার করে নিতে হবে।
৭. সাদা রঙের বাটার ক্রিম দিয়ে সান্টার চুল ও দাড়ি এবং লাল রঙের বাটার ক্রিম দিয়ে সান্টার টুপি বানিয়ে, এবার একটু কালো রঙের ফ্রস্টিং দিয়ে চোখ দুটি একে নিন।
৮. ব্যাস, তৈরি আপনার সান্টা কেক!