পপকর্ন কেন ফোটে

খাওয়ার সময় কখনো ভেবেছ, পপকর্ন কেন এমন হুড়মুড়িয়ে ফটাফট ফুটতে থাকে? পপকর্ন তৈরি হয় বিশেষ জাতের ভুট্টা থেকে। খেয়াল করলে দেখবে, ভুট্টার বাইরের হলুদ আবরণটি কেমন টান টান শক্ত। এই শক্ত আবরণের ভেতরই থাকে ভুট্টার শাঁস। ভুট্টার শাঁস কিন্তু আবরণের মতো শক্ত নয়, বেশ নরম। কারণ হচ্ছে, এতে প্রায় ১৫ শতাংশ পানি থাকে। তাপ পেলে ভেতরের পানিটা বাষ্পে পরিণত হয়ে বাইরের শক্ত খোলসটাকে প্রচণ্ড চাপ দিতে থাকে। একসময় শব্দ করে ফুটতে শুরু করে ভুট্টার দানা। আর হ্যাঁ, ফুটতে থাকার সময় ‘পপ’ করে শব্দ হয় বলেই কিন্তু আমরা একে পপকর্ন বলি।

^{‘হাউ থিংস ওয়ার্ক’ অবলম্বনে মাহির জামিল}