শসা ও মুলা এই দুই ধরনের সবজির আছে খাদ্য গুণাগুণ। দুটো সবজিই সালাদে ব্যবহার করা হয়। পুষ্টিগুণের দিক থেকেও শসা ও মুলার অনেক উপকারিতা রয়েছে। এ বিষয়ে পরামর্শ দিয়েছেন পুষ্টিবিদ আখতারুন্নাহার আলো—
শসা
* একটি শসায় পানির পরিমাণ প্রায় ৯৫ শতাংশ। প্রতি ১০০ গ্রাম শসায় ২০ ক্যালরি থাকে।
* শসার খোসারও অনেক খাদ্যগুণ আছে।
* ত্বকের জন্য শসা অনেক ভালো। ডায়াবেটিস থাকলে শসার রস কার্যকর।
* শসা উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এতে ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিন, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম পাওয়া যায়।
মুলা
* বাজারে সাধারণত দুই ধরনের মুলা পাওয়া যায়—সাদা ও লাল মুলা। লাল মুলায় ক্যারোটিন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি।
* মুলায় ‘এ’ থেকে শুরু করে প্রায় সব ধরনের ভিটামিন আছে।
* যাদের ডায়াবেটিস তাদের জন্য অনেক কার্যকর।
* রক্ত পরিষ্কারক হিসেবে কাজ করে এবং হজমশক্তি বৃদ্ধি করে।
* মুলা খেলে অনেক সময় গ্যাস হয়, সে কারণে গর্ভবতী মায়েদের মুলা এড়িয়ে চলা উচিত।
গ্রন্থনা: ফারজানা জামান