সেট মেন্যুর জনপ্রিয়তা বাড়ছে
এক প্লেটে কয়েক পদের খাবার পাওয়া যায় একটি নির্দিষ্ট মূল্যে। রেস্তোরাঁয় নিয়মিত খেতে যান এমন ব্যক্তিদের কাছে অতিপরিচিত এই সেট মেন্যুর খাবার। দল বেঁধে খেতে গেলে কিংবা সময় বাঁচাতে ভোজনরসিকদের পছন্দের তালিকায় থাকে সেট মেন্যু। রাজধানীর বিভিন্ন রেস্তোরাঁ এখন সেট মেন্যুকে প্রাধান্য দিয়ে সাজাচ্ছে খাবার তালিকা।
রেস্তোরাঁর উদ্যোক্তারা বলছেন, অনেক ক্ষেত্রে কর্মজীবী ব্যক্তিরা স্বল্প সময়ের মধ্যে খাবার খেতে ক্যাফেতে আসেন। তাঁদের সুবিধার জন্য সেট মেন্যু সাজানো হয়। আবার শিক্ষার্থীরা দল বেঁধে খেতে এসে নির্দিষ্ট মূল্যের সেট মেন্যুকে প্রাধান্য দেয়। সেট মেন্যুর মাধ্যমে রেস্তোরাঁগুলো ভোক্তাদের বৈচিত্র্যময় খাবারের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ করে দিতে চেষ্টা করে।
ধানমন্ডির ১২ নম্বর সড়কের পাইন উড ক্যাফে অ্যান্ড রেস্টুরেন্টে আছে সাত ধরনের সেট মেন্যু। এর পাঁচটিতে আছে ফ্রাইড রাইস, ভেজিটেবল, চিকেন, বিফের নানান পদ আর বাকি দুটিতে সামুদ্রিক খাবার। দাম কোমল পানীয়সহ ২৭০ থেকে ৪২০ টাকা। এ ছাড়া চিকেন স্পেশাল নামের দুটি আলাদা সেট মেন্যু আছে এই রেস্তোরাঁয়।
কাঁঠালবাগান ঢাল-সংলগ্ন ৯১ বীর উত্তম সি আর দত্ত সড়কের দ্য কিচেন ক্যাফের অন্যতম আকর্ষণ কম মূল্যে সেট মেন্যুর খাবার। দ্য কিচেনে ১৬৯ থেকে ৩৯৯ টাকার মধ্যে আছে ১১টি সেট মেন্যু। ফ্রায়েড রাইস, গ্রিলড চিকেন, পোলাও, গরুর কালা ভুনা-কিচেনের সেট মেন্যু একটি থেকে আরেকটি সম্পূর্ণ আলাদা।
ক্যাফের উদ্যোক্তাদের একজন লোপা আহমেদ প্রথম আলোকে বলেন, শিক্ষার্থী ও কর্মজীবীদের কথা মাথায় রেখেই ক্যাফের খাবারের মূল্য নির্ধারণ করা হয়েছে। সেট মেন্যুগুলোর প্রতিটিই স্বাদের দিক থেকে বৈচিত্র্যপূর্ণ।
বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে কর্মরত শাফিউল আজম দুই সহকর্মীকে নিয়ে এসেছিলেন খেতে। তিনি বলেন, ‘অফিসের সময় দ্রুত খাওয়ার তাড়া থাকে। এমন সময়ে ক্যাফেগুলোর সেট মেন্যুকে প্রাধান্য দিই। তা ছাড়া সেট মেন্যুর খাবারে স্বাদেরও ভিন্নতা থাকে।’
২০১২ সালে শ্যামলী রিং রোডে চালু হওয়া রেড রেস রেস্তোরাঁটির সেট মেন্যু বেশ জনপ্রিয়। দোতলা রেস্তোরাঁয় ওপর-নিচ মিলিয়ে ৯৫ জন বসার ব্যবস্থা আছে। নামের সঙ্গে মিল রাখতেই যেন অন্দরসজ্জায় লালের প্রাধান্য।
রেড রেসের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা জহির আহসান প্রথম আলোকে বলেন, অন্য অনেক এলাকার থেকে তাঁদের সেট মেন্যুর দাম বেশ কম। মোট ১৪টি সেট মেন্যু আছে, দাম শুরু ১৩৫ টাকা থেকে।
চিকেন বার-বি-কিউ খাওয়ার আগ্রহ থাকলে ঘুরে আসতে পারেন ক্যাফে দ্রুমে। ধানমন্ডির সাতমসজিদ রোড ও বনানীর ১১ নম্বর সড়কে দ্রুমের শাখায় আপনজনের সঙ্গে সময় কাটানোর জন্য চমৎকার পরিবেশ। দ্রুমের রয়েছে ২৫০ থেকে ৪০০ টাকার মধ্যে নানান ধরনের সেট মেন্যু।
সাতমসজিদ রোডের বিকল্প টাওয়ারের নোম্যাডস রেস্তোরাঁটি থাই ও মঙ্গোলিয়ান খাবারের জন্য বিখ্যাত। মঙ্গোলিয়ান গ্রিল ও মঙ্গোলিয়ান খাবারের পদ মাকানান জনপ্রিয়। ২৯৯ টাকা থকে নোম্যাডসের সেট মেন্যুর দাম শুরু।
সেট মেন্যুর খাবারে ভিন্নতা আনতে কিছু রেস্তোরাঁ নিয়েছে ভিন্ন পন্থা। এসব রেস্তোরাঁ ছয়-সাত পদের খাবারের তালিকা করে দিচ্ছে। ক্রেতা পছন্দমতো এই কয়েক পদ থেকে তাঁর প্লেট সাজাতে পারবেন। তিন পদ খেলে এক দাম, চার পদ খেলে আরেকটু বেশি।
বনানী ১১ নম্বর সড়কের ক্যাফে হলিউডে ফ্রাইড রাইস, বাটার রাইস বা চাওমিনের সঙ্গে আরও দুই পদ নিলে খরচ ১৭০ টাকা। তিন পদ নিলে ২৪০ টাকা। চিকেন চিলি, সুইট-সওর প্রন, বিফ চিলি অনিয়নসহ আট পদের মধ্য থেকে বেছে নেওয়া যাবে নিজের পছন্দমতো।
বনানী ১১ নম্বর সড়কেরই আরেক রেস্তোরাঁ ক্যাফে এন্ট্রো। এখানকার মেন্যুতে তিন পদ ১৬৫, চার পদ ২০৫ আর পাঁচ পদ ২৬৫ টাকায় পাওয়া যায়। এই সড়কেরই মিউজিক কুজিনে ১৭০ থেকে ৩৫০ টাকায় ও স্ট্রিট ১১-এ ১৭৫ টাকায় সেট মেন্যু পাওয়া যায়।
এ ছাড়া বুমার্স, সাব্রোসো, ক্যাফে থার্টিথ্রিসহ শ্যামলী স্কয়ার, বসুন্ধরা সিটির ফুড কোর্টের ক্যাফেগুলোতে আছে সেট মেন্যুর পসরা।