অধ্যায় ৬
শূন্যস্থান পূরণ
প্রশ্ন: জলপাই, বরই ইত্যাদি সংরক্ষণ করা
যায় দিয়ে।
উত্তর: জলপাই, বরই ইত্যাদি সংরক্ষণ করা যায় তেল দিয়ে।
প্রশ্ন: সুস্থ ও সবল থাকার জন্য আমাদের সঠিক পরিমাণ উপাদান প্রয়োজন।
উত্তর: সুস্থ ও সবল থাকার জন্য আমাদের সঠিক পরিমাণ পুষ্টি উপাদান প্রয়োজন।
প্রশ্ন: ফল পাকানোর জন্য ব্যবহার করা হয়।
উত্তর: ফল পাকানোর জন্য কার্বাইড ব্যবহার করা হয়।
সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন
প্রশ্ন: খাদ্য সংরক্ষণের ৩টি উপায় বর্ণনা করো।
উত্তর: খাদ্য সংরক্ষণের তিনটি উপায় হলো-
১. রোদে শুকিয়ে খাদ্য সংরক্ষণ: রোদে শুকিয়ে খাদ্য সংরক্ষণ একটি প্রাচীন সংরক্ষণ পদ্ধতি। চাল, ডাল, গম, শুঁটকি ইত্যাদি রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়।
২. লবণ দিয়ে সংরক্ষণ: মাছ, মাংস ও অন্যান্য পচনশীল খাবার লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়।
৩. ফ্রিজে সংরক্ষণ: মাছ, মাংস, সবজি, ফল ইত্যাদি ফ্রিজের ঠান্ডায় সংরক্ষণ করা হয়।
প্রশ্ন: খাদ্য সংরক্ষণের উপকারিতা কী?
উত্তর: খাদ্য সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করা হলে খাদ্য অপচয় রোধ হয় এবং দ্রুত পচন থেকেও খাদ্য রক্ষা করা যায়। খাদ্য সংরক্ষণের মাধ্যমে মৌসুমি খাদ্যদ্রব্য সারা বছর পাওয়া যায়
এবং দূরবর্তী এলাকায় সহজে খাবার সরবরাহ
করা যায়।
প্রশ্ন: সুষম খাদ্য গ্রহণ করা প্রয়োজন কেন?
উত্তর: আমাদের শরীরের স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য এবং শরীরকে কর্মক্ষম রাখার জন্য সুষম খাদ্যের প্রয়োজন।
প্রশ্ন: কীভাবে আমরা সুষম খাদ্য পেতে পারি?
উত্তর: খাদ্যদলের প্রতিটি থেকে সঠিক পরিমাণ খাদ্য গ্রহণ করে আমরা সুষম খাদ্য পেতে পারি।
প্রশ্ন: সুষম খাদ্য গ্রহণ বলতে কী বোঝায়?
উত্তর: সুষম খাদ্য গ্রহণ বলতে খাদ্যের প্রতিটি দল থেকে সঠিক পরিমাণ খাদ্য গ্রহণ করাকে বোঝায়।
প্রশ্ন: সুষম খাদ্য কী?
উত্তর: সুস্থ-সবল দেহ গঠনের জন্য খাদ্যের ছয়টি উপাদান যেমন শর্করা, আমিষ, স্নেহ, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানিকে সুষম খাদ্য বলে।
প্রশ্ন: কী কী বিষয়ের ওপর লক্ষ রেখে আমাদের সুষম খাদ্য গ্রহণ করতে হবে?
উত্তর: আমাদের বয়স ও কাজের ধরন অনুযায়ী সঠিক পরিমাণে সুষম খাদ্য গ্রহণ করতে হবে।
প্রশ্ন: ফল পাকানোর জন্য কী ব্যবহার করা হয়?
উত্তর: ফল পাকাতে সাধারণত কার্বাইড ব্যবহার করা হয়।
প্রশ্ন: খাদ্যে কৃত্রিম রং ও রাসায়নিক ব্যবহারের ফলে কী কী রোগ হতে পারে?
উত্তর: কৃত্রিম রং ও রাসায়নিক দ্রব্যমিশ্রিত খাদ্য গ্রহণের ফলে বৃক্ক ও যকৃত অকার্যকর হয়ে যেতে পারে। ক্যানসারও হতে পারে।
প্রশ্ন: তিনটি খাদ্য উপাদানের নাম লেখো।
উত্তর: তিনটি খাদ্য উপাদানের নাম হলো-
১. শর্করা,
২. আমিষ ও
৩. স্নেহ।
প্রশ্ন: খাদ্য সংরক্ষণের দুটি বৈজ্ঞানিক পদ্ধতির নাম লেখো।
উত্তর: খাদ্য সংরক্ষণের দুটি বৈজ্ঞানিক পদ্ধতির নাম হলো-
১. রোদে শুকিয়ে খাদ্য সংরক্ষণ ও
২. ফ্রিজে ঠান্ডা করে খাদ্য সংরক্ষণ।