জিরোক্যাল ড্রিঙ্কস এন্ড ডেসার্টস রেসিপি পর্ব ০৩: মাহালাবিয়া

মাহালাবিয়া মধ্যপ্রাচ্যের, বিশেষ করে আরব দেশের একটি ডেসার্ট বা মিষ্টি রেসিপি। ইফতারে বা ঈদে এই ডেসার্টটি বানিয়ে অতিথি আপ্যায়ন এবং পরিবারের সাথে উপভোগ করতে পারেন। জিরোক্যাল ড্রিঙ্কস এন্ড ডেসার্টস এর এই পর্বে আমরা জানবো কীভাবে বানাতে হয় মাহালাবিয়া।

মাহালাবিয়া বানানোর উপকরণঃ

তরল দুধ- ২৫০ মিলি
জিরোক্যাল- ২ স্যাশে
লো-ফ্যাট হুপিং ক্রিম- ২৫০ গ্রাম
ভ্যানিলা এসেন্স- ৫ গ্রাম
কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১৫ গ্রাম
কাজু বাদাম- পরিমাণমতো
পেস্তা বাদাম- পরিমাণমতো
কাঠ বাদাম- পরিমাণমতো

মাহালাবিয়া বানানোর পদ্ধতিঃ

একটি নন-স্টিকি প্যানে বা কড়াইয়ে তরল দুধ অল্প আঁচে গরম করুন। এবার এর ভেতরে লো-ফ্যাট হুপিং ক্রিম এবং জিরোক্যাল দিয়ে দিন। অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন। দুধ ফুটে এলে এর ভেতরে কর্ণ ফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে দিন। এবার ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন। সব উপাদান খুব ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প আঁচে বার বার নাড়তে হবে এবং ঘন মিশ্রণ এর মতো করে ফেলতে হবে।

তৈরি হয়ে গেলো মাহালাবিয়া। এবার বাটিতে ঢেলে নিয়ে তার উপরে কাজু বাদাম, পেস্তা বাদাম ও কাঠ বাদাম ছড়িয়ে ঠান্ডা করতে হবে। ঠান্ডা হয়ে জমে গেলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মাহালাবিয়া।