সব

সমৃদ্ধ বাঙালির খাদ্যবিলাস

উত্তরের হিম হিম সন্ধ্যা। উনুনের চারদিকে গোল হয়ে বসে থাকা শিশুদের চোখ চকচক করে ওঠে। মাটির কড়াই থেকে বাঁশের শলাকায় গেঁথে নামছে পুলি কিংবা পোয়া পিঠা। আমাদের শৈশবের এ দৃশ্য পিঠার, এ দৃশ্য শীতের। শীতহীন মহানগরে ঋতুচক্রের...
১০ ডিসেম্বর ২০১৯

খাবার পাতে দেশের খাবার

বাংলাদেশের একেক অঞ্চলের খাবারের স্বাদ একেক রকম। রান্নার উপকরণ আর রন্ধনপ্রণালীর জন্য স্বাদে চলে আসে ভিন্নতা। আমাদের দেশের খাবারের বৈশিষ্ট্য এমনই। চট্টগ্রাম,...
১০ ডিসেম্বর ২০১৯

ডিমের কুসুমের রঙে কী আসে যায়?

সুস্থ থাকতে প্রতিদিন একটি করে ডিম খান। ডিমে আছে ভিটামিন, প্রোটিন ও শরীরের জন্য উপকারী চর্বি উপাদান। তাই ডিম যেন থাকে আপনার খাদ্যতালিকায়—এমনটাই বলেন পুষ্টিবিদ...
০৯ ডিসেম্বর ২০১৯ মন্তব্য

চায়ের রাজা দুধ–চা

লেখক জাভেদ হুসেনকে বললাম, দুধ–চা ছাড়া আর কিছু খাবেন কি? কবীরের দোঁহা তফসির করতে করতে নিপাট চা–খোর জাভেদ হুসেন মৃদু হেসে পাল্টা প্রশ্ন করলেন,...
০৪ ডিসেম্বর ২০১৯ মন্তব্য

খাবারের কথামালা

ক. ওজন কমে চুকা দইয়ে বলে গেছেন নানু শের মালটা আলু ওজন বাড়ায় মানুষের। খেয়ো না ভাই কাঁচা কাঁঠাল সামনে যখন যা পেলে ওজন বাড়ে কচুরমুখি খেলে। খ. ডাঁটা সবজি...
০৪ ডিসেম্বর ২০১৯

বউ দেখার আপ্যায়নে

বিয়ের পর শ্বশুরবাড়িতে কনের প্রথম আগমন। নতুন বউকে শুভেচ্ছা জানাতে আসেন অনেকেই। আত্মীয়স্বজনেরাও থাকেন। চলতে থাকে আপ্যায়ন, খাবারদাবারের আয়োজন। সে রকম কয়েকটি...
০৩ ডিসেম্বর ২০১৯

সরিষার তেলে নিশ্চিন্ত

ভর্তাজাতীয় খাবারে সরিষার তেলের জুড়ি নেই। রান্নায়ও এই তেল ব্যবহার করেন অনেকে। খাবারের স্বাদ বাড়াতে তেলের ব্যবহার তো সবাই করি; কিন্তু তেলের উপকারিতা বা...
২৭ নভেম্বর ২০১৯ মন্তব্য

পেঁয়াজ ছাড়া কয়েক পদ

দেশি রান্নায় পেঁয়াজ প্রয়োজনীয় উপকরণ। তবে চাইলে পেঁয়াজ ছাড়াও মাছ, মাংস, সবজি রান্না করা যায়। রেসিপি দিয়েছেন ফাতিমা আজিজ দই বেগুন উপকরণ: বেগুন ৫০০ গ্রাম,...
২৬ নভেম্বর ২০১৯ মন্তব্য

চট্টগ্রামের পিঠা

শীতের পিঠার মজাই আলাদা। অঞ্চলভিত্তিক কিছু পিঠা আছে, যেগুলোর সুনাম ছড়িয়ে পড়েছে সে এলাকার বাইরেও। চট্টগ্রাম অঞ্চলের কিছু রেসিপি দিয়েছেন নাসরীন আখতার। মধু ভাত...
২৬ নভেম্বর ২০১৯

লাল মাংসে লাগাম দিন

‘মাংসে মাংস বৃদ্ধি/ দুধে বৃদ্ধি বল/ ঘৃতে লাবণ্য বৃদ্ধি/ শাকে বৃদ্ধি মল।’ প্রচলিত এ বচন থেকে খাবার সম্পর্কিত পরামর্শ পাওয়া যায়। লক্ষণীয় বিষয় হচ্ছে উল্লিখিত...
২৩ নভেম্বর ২০১৯ মন্তব্য

খাবার নিয়ে হাজির অনলাইনের নারী উদ্যোক্তারা

অনলাইনে ঘরে তৈরি খাবারের ব্যবসা করেন এমন ১৫ জন উদ্যোক্তার অংশগ্রহণে আজ শুক্রবার থেকে শুরু হতে যাচ্ছে রাঁধুনি প্রেজেন্টস ‘শেফ বিয়ন্ড হোম’ শীর্ষক ফুড...
২২ নভেম্বর ২০১৯

বারবিকিউ আবার

শীত অনেকটা প্রেমের মতো। আসার আগেই যে ‘আসি আসি’ ভাব হয়, তার একটা আলাদা রোমাঞ্চ আছে। প্রেমের বেলায় যেমন একটু চোখাচোখি, আনমনা হাসি, বুকের ভেতর কেমন...
১৯ নভেম্বর ২০১৯

মাছ মাংস সবজির বারবিকিউ

শীতের সন্ধ্যায় বারবিকিউ মানেই যেন আনন্দ আয়োজন। আয়োজন তখনই পূর্ণ হবে যখন বারবিকিউ মানে আগুনে ঝলসানো খাবারগুলো হবে সুস্বাদু। মাছ, মাংস ও সবজি দিয়ে করা কয়েক...
১৯ নভেম্বর ২০১৯
video

অনন্য স্বাদের বোবার বিরিয়ানি

এই বিরিয়ানি খাওয়ার সময় আপনার মুখে পড়বে না অযাচিত এলাচ কিংবা লবঙ্গ। বিরিয়ানিতে থাকা মাংসের সঙ্গে আপনাকে কুস্তিও করতে হবে না। দীর্ঘ সময় দমে থাকার কারণে মাংসের...
১৯ নভেম্বর ২০১৯ মন্তব্য

পাঁজিয়ার রসে টইটম্বুর রসগোল্লা

একসময় পাঁজিয়াকে বলা হতো যশোরের সাংস্কৃতিক রাজধানী। ইতিহাস–ঐতিহ্যের ধারক ছিল পাঁজিয়া। ঐতিহ্যে মণ্ডিত এলাকার খাবারও ছিল প্রসিদ্ধ। পাঁজিয়ার রসগোল্লার ছিল...
১৮ নভেম্বর ২০১৯ মন্তব্য

পেঁয়াজ এবং বাঙালির ম্রিয়মাণ খাদ্যবিলাস

আমাদের সকালগুলো শুরু হতো কাঁথার উষ্ণতায়। সীমাহীন আলস্য ঘিরে থাকত সেই ওমের ভেতর। টেনেহিঁচড়ে যখন আমাদের তোলা হতো, কুয়াশার চাদরে ঢাকা সূর্যরশ্মি আলগোছে এসে পড়ত...
১৭ নভেম্বর ২০১৯ ১০ মন্তব্য

হিম হিম হাওয়ায় এক পেয়ালা স্যুপ

শীত আসি আসি করছে। তবে হেমন্তের ভোর বা সন্ধ্যা জানান দিচ্ছে প্রকৃতি বদলাচ্ছে। বাইরে হিম হিম বাতাস। মোটা কম্বল গায়ে না জড়ালেও মোটা কাঁথার দরকার পড়ছে বিছানায়।...
১২ নভেম্বর ২০১৯

মুচমুচে সবজি

সবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য সব সময়ই ভালো। বিকেলের নাশতা হিসেবে সবজির তৈরি মুচমুচে খাবার বেশ ভালোই যাবে। রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার সবজি নাগেটস উপকরণ:...
১২ নভেম্বর ২০১৯

নাই–বা খেলাম পেঁয়াজ

প্রথমেই একটি কৌতুক বলি। নতুন বউ বাড়িতে এনে শাশুড়ি বলছেন, ‘বউমা, দুইটার বেশি তিনটা নয়, একটা হলে ভালো হয়।’ বউমা তো লজ্জায় লাল। তার ওপর এ যুগের মেয়ে। শাশুড়িকে...
০৭ নভেম্বর ২০১৯ ১৩ মন্তব্য

স্বপ্ন পূরণ করেছে নকশা

প্রথম আলো এ দেশের অগণিত পাঠকের আস্থা, বিশ্বাস, নির্ভরতার দৈনিক পত্রিকার নাম—দীর্ঘ দুই দশকের বেশি সময় ধরে যারা সত্য সংবাদ আর সুস্থ বিনোদন দিয়ে প্রতিটি...
২৯ অক্টোবর ২০১৯

নকশার জন্যই আজ আমি এখানে

‘ধন্যবাদ’ ছোট্ট একটি শব্দ, যা আজ পর্যন্ত প্রথম আলোকে বলা হয়নি। প্রথম আলোর মঙ্গলবারের ক্রোড়পত্র ‘নকশার’ জন্য আজ আমি জেবুন্নেসা বেগম...
২৯ অক্টোবর ২০১৯
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন    
© স্বত্ব প্রথম আলো ১৯৯৮ - ২০১৯
সম্পাদক ও প্রকাশক: মতিউর রহমান
প্রগতি ইনস্যুরেন্স ভবন, ২০-২১ কারওয়ান বাজার , ঢাকা ১২১৫

ফোন: ৮১৮০০৭৮-৮১, ফ্যাক্স: ৫৫০১২২০০, ৫৫০১২২১১ ইমেইল: info@prothomalo.com