সব

শীতে গুড়ের স্বাদে

বাজারে এখন নতুন গুড়ের ছড়াছড়ি। পিঠা বানাতে ব্যবহার তো করা হয়ই, এর পাশাপাশি ঝাল পদেও আনতে পারেন মিষ্টি স্বাদ। রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন। গুড়ের স্বাদে মুরগির বল উপকরণ: মুরগির কিমা ১ কাপ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা...
২৮ জানুয়ারি ২০২০

শর্ষের ঝাঁজে দেশি পদ

শর্ষের তেলের ঝাঁজটাই অন্য রকম। রান্নায় ব্যবহারে খাবারে চলে আসে দেশীয় স্বাদ। মাছ, মাংস, সবজি—সবকিছুই রান্না করা যায়। রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার। শর্ষের...
২৮ জানুয়ারি ২০২০ মন্তব্য

হবু মায়ের খাবার যেমন

‘মা হতে চলেছ, বেশি বেশি খাও’—এমন উপদেশ হরহামেশা শুনতে হয় হবু মাকে। কিন্তু কী খাবেন, আর কতটাই–বা খাবেন, সেই পরামর্শ কজন পান। অন্তঃসত্ত্বা হওয়ার পর হয়তো খাবার...
২২ জানুয়ারি ২০২০

টাটকা টমেটোর তাজা স্বাদ

শীতে এখন বাজার ভরা টাটকা টমেটো। এখনকার টমেটোর স্বাদও অন্য রকম। টমেটো দিয়ে খাবার খেতে ভালোই লাগবে। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম। স্টেক টমেটো মোজারেলা...
২১ জানুয়ারি ২০২০
video

রসের পিঠা

ঢাকায় এসে শুনি, এর নাম নাকি দুধচিতই। তবে রসের পিঠার সঙ্গে এর কোনো তুলনাই হয় না। কারণ, এতে মূল উপাদান খেজুরের রসই নেই। এই চিতই আবার পথেঘাটেও খাওয়া হয় নানা...
১৪ জানুয়ারি ২০২০ মন্তব্য

পিঠা-পুলির সময়ে

আগুনের তাপে হাত সেঁকা, চাদরে নিজেকে মুড়িয়ে রাখার সময় এখন। বছরের এই সময়টাতেই বানানো হয় নানা রকম পিঠা। নতুন চাল গুঁড়া করে দেওয়া হয় পিঠার রেসিপিতে। সঙ্গে যোগ...
১৪ জানুয়ারি ২০২০

হাঁসের ৬ পদ

শীত এবার বেশ জাঁকিয়ে পড়েছে। জমে উঠছে খাওয়াদাওয়ার পর্বও। বছরের এই সময়টাতে ভারী খাবার পরিবেশনের ওপর থাকে না কোনো মানা। শীতে হাঁসের মাংসের স্বাদই আলাদা। দাওয়াত...
১৪ জানুয়ারি ২০২০

খাবারে সচেতনতার দশক

গত এক দশকে জীবনযাত্রায় দেখা গেছে নানা পরিবর্তন। বাদ যায়নি খাবারও। পুরো বিশ্বেই মানুষ ঝুঁকেছে স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে। তেল, মসলা কম ব্যবহার করে রান্নার...
০৭ জানুয়ারি ২০২০

পথ্যই যেন নতুন ধারা

ফেসবুকের খাদ্যবিষয়ক গ্রুপগুলোয় খাবারের ছবি দেখতে দেখতে চোখে জল এসে যায় জিভের পরিবর্তে। সবাই এখন স্বাস্থ্য সচেতন, কম চর্বি, কম শর্করাযুক্ত খাবারের ছবির ছড়াছড়ি...
০৭ জানুয়ারি ২০২০

লো কার্ব ডায়েটের ভালো–মন্দ

লো কার্ব ডায়েট মানে যে খাদ্যতালিকায় খুব কম কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা থাকে। বিগত কয়েক দশক ধরে এই ডায়েট বেশ জনপ্রিয়। এতে কার্বোহাইড্রেট কম এবং প্রোটিন বেশি...
০৪ জানুয়ারি ২০২০ মন্তব্য

ইউটিউব দেখে খাবারে নিরীক্ষা

বাড়ি থেকে দূরে থাকা শিক্ষার্থী বা প্রবাসী অনেকেরই মনে পড়ে বাড়ির খাবার বা দেশি রান্নার কথা। তখন অনেকেই চেষ্টা করেন রান্না শেখার। আর এসব ক্ষেত্রে ইউটিউবকে...
৩১ ডিসেম্বর ২০১৯

নাশতার নিমন্ত্রণ

বছরজুড়ে নাশতায় দেখা গেছে বৈচিত্র্য। কারণ দুপুর বা রাতের খাবারের পাশাপাশি সকালের নাশতা খাওয়ার নিমন্ত্রণের হার বেড়েছে ২০১৯ সালে।  নাশতার পদে বৈচিত্র্য এসেছে...
৩১ ডিসেম্বর ২০১৯

ফোয়া গ্রা: আজও মন কাড়ছে সাড়ে চার হাজার বছরের প্রাচীন খাবার

খাদ্য, বস্ত্র, উপহারে উৎসব হয় বর্ণিল, হৃদয়গ্রাহী। খ্রিষ্টীয় সমাজে উপহার বিনিময় এবং সুস্বাদু খাবার বড়দিনকেন্দ্রিক উৎসবের প্রধান দুটি অনুষঙ্গ। উৎসব ঘিরে বস্ত্র...
২৬ ডিসেম্বর ২০১৯ মন্তব্য

বড়দিনের কেক-কুকিজ

বড়দিনে তৈরি হয় নানা রকম মজার খাবার। তবে কেক আর কুকিজ ছাড়া বড়দিনের টেবিলে পূর্ণতা আসে না। আগামীকাল ২৫ ডিসেম্বর, বড়দিনে পাঁচ তারকা হোটেলের স্বাদে বাসায় বানাতে...
২৪ ডিসেম্বর ২০১৯

হোটেলে হোটেলে বড়দিন

বড়দিনের সাজে সেজেছে তারকা হোটেলগুলো। পাশাপাশি আছে বড়দিন উপলক্ষে বিশেষ আয়োজন। কয়েকটি হোটেলের আয়োজনের খবর থাকছে এখানে। ইন্টারকন্টিনেন্টাল ঢাকা হোটেল...
২৪ ডিসেম্বর ২০১৯

রেস্তোরাঁয় নতুন আয়োজন

ঢাকার গুলশাল–১–এ সংগীতশিল্পী এলিটা করিমের রেস্তোরাঁ নবাব চাটগাঁ ২০ ডিসেম্বর চার বছর পূর্ণ করেছে। এ উপলক্ষে যোগ হয়েছে নতুন খাবার। দুপুরের খাবারের পাশাপাশি এখন...
২৪ ডিসেম্বর ২০১৯

মেডিটেরিনিয়ান ডায়েট

বিশ্বজুড়ে মেডিটেরিনিয়ান ডায়েট জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। গবেষণা বলছে, এই বিশেষ ধরনের ডায়েট মেনে চললে টাইপ–২ ডায়াবেটিস, হৃদ্‌রোগ, স্ট্রোক ও স্থূলতার ঝুঁকি অনেকাংশে...
২১ ডিসেম্বর ২০১৯ মন্তব্য

বাদাম নিয়ে যত কথা

সাধারণত বাদাম আমরা স্ন্যাকস হিসেবে খেয়ে থাকি। সব ধরনের বাদামই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। উচ্চমাত্রায় আমিষ ও আঁশ রয়েছে বাদামে। স্নেহজাতীয় পদার্থও রয়েছে পর্যাপ্ত...
১৮ ডিসেম্বর ২০১৯

হলুদসন্ধ্যায় নানা পদ

বিয়েবাড়ির খাবার মানে নানা রকম পদ। তবে খাবারের বৈচিত্র্য দেখা যায় গায়েহলুদের আয়োজনে। বিরিয়ানি, কাবাব থেকে পিঠা, পায়েস—নানা কিছুর স্বাদ মেলে হলুদের অনুষ্ঠানে।...
১৭ ডিসেম্বর ২০১৯

ঢাকায় ভোজনরসিকদের জন্য ‘ভোজন মেলা’

বাঙালিমাত্রই ভোজনরসিক। বাঙালির এই ভোজনপ্রীতির কথা মাথায় রেখে আসছে ভোজন মেলা। ঢাকার খিলগাঁওয়ের তালতলায় জমজমাট এই মেলা বসছে। মেলা টানা চলবে ১২ থেকে ২০ ডিসেম্বর...
১২ ডিসেম্বর ২০১৯ মন্তব্য

সমৃদ্ধ বাঙালির খাদ্যবিলাস

উত্তরের হিম হিম সন্ধ্যা। উনুনের চারদিকে গোল হয়ে বসে থাকা শিশুদের চোখ চকচক করে ওঠে। মাটির কড়াই থেকে বাঁশের শলাকায় গেঁথে নামছে পুলি কিংবা পোয়া পিঠা। আমাদের...
১০ ডিসেম্বর ২০১৯
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন    
© স্বত্ব প্রথম আলো ১৯৯৮ - ২০২০
সম্পাদক ও প্রকাশক: মতিউর রহমান
প্রগতি ইনস্যুরেন্স ভবন, ২০-২১ কারওয়ান বাজার , ঢাকা ১২১৫

ফোন: ৮১৮০০৭৮-৮১, ফ্যাক্স: ৫৫০১২২০০, ৫৫০১২২১১ ইমেইল: info@prothomalo.com