সব

খোঁজ খবর চকচকে চামচ

খাবার তৈরি থেকে পরিবেশন। চামচের ভূমিকা এখানে বেশ গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিবেলার কাজের জিনিস চামচ। স্টেইনলেস স্টিল, রুপা, কাঠ, কাঁসা, তামা, পিতল, মেলামাইন বা প্লাস্টিকসহ নানা ধরনের উপকরণে তৈরি করা হচ্ছে চামচগুলো। প্রতিদিন...
১২ মার্চ ২০১৯

টিপস মাছ ধোয়া থেকে রান্না

আদর-আপ্যায়নে বাঙালির মাছ চাই, চাই রোজকার রসনায়। সুস্বাদের জন্য যেমন মাছ সঠিক নিয়মে কাটা জরুরি, তেমনি জানতে হবে মাছ ধোয়ার নিয়মও। কাটা-ধোয়ার খুঁটিনাটিমাছ কাটা ও ধোয়ার নানা দিক সম্পর্কে জানালেন রান্নাবিদ সিতারা ফেরদৌস।* কাচকি মাছ হাতেই বেছে নেওয়া যায়।...
১২ মার্চ ২০১৯

রেসিপি মাথা খাও...

মাছ কিংবা গরু—মাথা খাওয়ার মজাই আলাদা। মাছের কিংবা গরুর মাথা দিয়ে করা যায় মজার সব রান্না। সে রকম কয়েকটি খাবারের রেসিপি দিয়েছেন ফাতিমা আজিজ রুইয়ের মাথায়...
১২ মার্চ ২০১৯ মন্তব্য

টেস্ট অব অ্যাডোরা ঘরোয়া পরিবেশে বাইরের খাবার

মূল সড়ক থেকে নেমে গেছে একটি গলিপথ। কয়েক কদম এগোলে সীমানাপ্রাচীর দেওয়া একটি বাড়ি। সাজানো ফটক। ভেতরে ঢুকে প্রথম দর্শনেই যেন মুগ্ধতা! নিরিবিলি পরিবেশ, বড় উঠোন,...
০৬ মার্চ ২০১৯

রেসিপি যখন–তখন টিফিন

শিশুরা যখন–তখন এসে বলবে, ‘মা, একটা কিছু খাব।’ মায়েরাও তাই চেষ্টা করেন শিশুর জন্য মজার মজার খাবার তৈরি করতে। শিশুদের খাবারে পুষ্টির সঙ্গে...
০৫ মার্চ ২০১৯

রেসিপি মুখোরোচক মুচমুচে

বিকেল বা সন্ধ্যায় হালকা খাবার ভালো লাগে। চটপটি বা ফুচকার মতো মুখরোচক খাবার তো বাড়িতেই তৈরি করা যায়। আর তা খুব সহজেই। রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন পাপড়ি চাট...
২৬ ফেব্রুয়ারি ২০১৯

জেনে নিন ভরসা যখন শুকনা খাবার

হঠাৎ করেই দেখা দিচ্ছে গ্যাসের সমস্যা। অনেকের কাছে তখন বাইরের খাবারই ভরসা। যেকোনো কারণে হোক, বাড়িতে মজুত রাখা ভালো শুকনা খাবার। এই খাবার সংরক্ষণেরও রয়েছে সঠিক...
২৬ ফেব্রুয়ারি ২০১৯

রেসিপি বাঙালির হারিয়ে যাওয়া ৫ রান্না

মানুষের স্বভাবজাত জায়গা পরিবর্তন প্রক্রিয়া, উপকরণের অপ্রতুলতা, আয়োজনের জটিলতা, জনরুচির পরিবর্তন ইত্যাদি কারণে অনেক খাবার কালের গর্ভে হারিয়ে গেছে বা অপ্রচলিত...
১৯ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ মন্তব্য

রেস্টুরেন্ট রিভিউ সুরের মূর্ছনায় সুস্বাদু খাবার

বাউলগান কিংবা বারান্দায় দাঁড়িয়ে কফি খেতে খেতে যমুনা ফিউচার পার্কের আলো-ঝলমলে দৃশ্য। সঙ্গে বাড়তি যোগ রাতের আকাশে বিমানবন্দর থেকে ছেড়ে আসা নানা গন্তব্যগামী...
১৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ মন্তব্য

রেসিপি ভালোবাসার কেক

রেড ভেলভেট কেক যেন ভালোবাসা দিবসের জন্যই। তবে সেটার পরিবেশনে আসতে পারে নতুনত্ব। তাজা ফুল, নানা রকম কুকিজ দিয়ে সাজানো যেতে পারে সেই কেক। তেমনই একটি কেকের...
১২ ফেব্রুয়ারি ২০১৯

রেসিপি পোড়া পোড়া স্বাদে

মাছ-মাংস বা সবজি ঝলসে খাওয়ার রীতি তো সেই আগুনের ব্যবহার শুরু হওয়ার পর থেকেই। তবে সময়ের সঙ্গে সঙ্গে বদলে গেছে তার ধরন। বারবিকিউ বা গ্রিলের মজা তো এই সময়েই...
০৫ ফেব্রুয়ারি ২০১৯

ঝলসানো খাবার

আমাদের মেট্রোপলিস জীবনে ঝাঁ চকচকে বিভিন্ন অনুষঙ্গের মতো স্বাদবাহারি খাবার কখন যে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে, সে খোঁজ আমরা রাখিনি। কিন্তু ঢাকার মিরপুরের বিহারি...
০৫ ফেব্রুয়ারি ২০১৯

টিপস খাবার ঠিক রাখতে গন্ধ দূর করতে

ঘরের কাজে, বিশেষ করে রান্নাবান্না ও খাবার তৈরিতে কিছু বিষয় নিয়ে পড়তে হয় ঝামেলায়। বিশেষ করে যখন খাবার সংরক্ষণের ব্যাপারটা আসে। সঠিক উপায় জানা থাকলে ঘরের কাজ...
০৫ ফেব্রুয়ারি ২০১৯

সচেতনতা সুস্থ থাকতে স্যুপ

এখনো বাতাসে মাঘের কুয়াশার ঘ্রাণ পাওয়া যাচ্ছে। এই সময়ে ধোঁয়া ওঠা কুসুম-গরম এক বাটি স্যুপের কদর কেমন, বলুন তো? শীত যাচ্ছে, হালকা গরমের আঁচ টের পাচ্ছেন। এমন...
৩০ জানুয়ারি ২০১৯

রেসিপি স্যুপের সঙ্গে

ঘরে তৈরি স্যুপের স্বাদই আলাদা। সঙ্গে যদি থােক হালকা খাবার, তাহলে তো কথাই নেই। রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন। সামুদ্রিক স্বচ্ছ স্যুপ উপকরণ পছন্দের সামুদ্রিক...
২৯ জানুয়ারি ২০১৯

রেসিপি পাতে দেশি কই

এই সময়টায় দেশি কই মাছের আসল স্বাদ পাওয়া যায়। কই মাছ রান্না করা যায় নানা উপকরণে। এতে স্বাদেও আসে ভিন্নতা। রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন। মটরশুটি-কই উপকরণ কই...
২৯ জানুয়ারি ২০১৯

রেসিপি ঠান্ডায় গরম গরম পানীয়

শীতের দিনে গরম গরম সব খাবারই ভালো লাগে। গরম পানীয়ের কথা মনে এলেই চা-কফির নাম মাথায় আসে। আবার অন্য কিছুও খেতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম। তন্দুরি...
২২ জানুয়ারি ২০১৯

খিচুড়িতে আচারে একটু বিচার

বাঙালি রসনায় ধনী-গরিব সব ঘরে খিচুড়ির কদর রয়েছে। নানা পদে ভোজ সারার ঝামেলায় যেতে না চাইলে উত্তম পথ ওই খিচুড়ি। চাল-ডাল আর কিছু মসলা এক করে চুলায় হাঁড়িটা বসিয়ে...
২১ জানুয়ারি ২০১৯ মন্তব্য

পাঠকের রিসিপি পাবনার তিন

আঞ্জুমান্দ সেতু, রন্ধনশিল্পী। থাকেন ঢাকায়। তাঁর বাড়ি পাবনায়। এই বিভাগে পাবনার ঐতিহ্যবাহী তিনটি খাবারের রেসিপি দিয়েছেন। লাউ-বরইয়ের খাট্টা উপকরণ: লাউ ২ কাপ,...
১৫ জানুয়ারি ২০১৯ মন্তব্য

রেসিপি হাঁসের হরেক পদ

শীতকালে হাঁসের মাংসের আসল মজা। পিঠা, রুটি, ছিটা রুটি, ভাত বা পোলাও নানা কিছুর সঙ্গে হাঁস খেতে পারেন। তাই হরেক রকমভাবে হাঁস রান্না করে দেখতে পারেন। রেসিপি...
১৫ জানুয়ারি ২০১৯

আনোয়ারের চায়ের চমক

আনোয়ারের ছোট্ট দোকানটার নাম ছিল ‘সিঁড়ির নিচে বিড়ির দোকান’। ঢাকার কলাবাগান বাসস্ট্যান্ডে পদচারী সেতুর নিচে বেশ কয়েক বছর সিগারেট, বিড়ি বিক্রি...
১৪ জানুয়ারি ২০১৯ মন্তব্য
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন    
© স্বত্ব প্রথম আলো ১৯৯৮ - ২০১৯
সম্পাদক ও প্রকাশক: মতিউর রহমান
প্রগতি ইনস্যুরেন্স ভবন, ২০-২১ কারওয়ান বাজার , ঢাকা ১২১৫

ফোন: ৮১৮০০৭৮-৮১, ফ্যাক্স: ৫৫০১২২০০, ৫৫০১২২১১ ইমেইল: info@prothomalo.com