টক-ঝাল মাংস

উপকরণ

মুরগির বুকের মাংস ২ টুকরা, লেবুর রস ২ চা-চামচ, টক দই ১ চা-চামচ, গোলমরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, আদার রস ২ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ মিহি কুচি ১ চা-চামচ, চিলি ফ্লেক্স আধা চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো ও তেল ১ চা-চামচ।

প্রণালি

মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিন। পানি মুছে নিতে হবে। লেবুর রস ও চিলি ফ্লেক্স বাদে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। প্যানে তেল ছড়িয়ে দিন। ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন। মাঝে একবার নেড়ে দিতে হবে। দুই পাশ ভালো করে ভেজে নিন। সেদ্ধ হয়ে হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। পরিবেশনের পাত্রে লেবুর রস ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে সাজিয়ে দিন।