যেভাবে খাবার অপচয় কমাবেন

অনেকভাবেই খাবারের অপচয় হয় প্রতিদিন। অথচ ছোট ছোট কিছু অভ্যাস পরিবর্তনে করলেই এই অপচয় অনেকটা কমানো সম্ভব। জেনে নিন কয়েকটি সহজ উপায়।

বাজারের আগে তালিকা করুন

বাজারে যাওয়ার আগে কী কী লাগবে, তা লিখে নিন। তালিকা ছাড়া বাজার করলে অপ্রয়োজনীয় জিনিস কিনে ফেলার আশঙ্কা থাকে। এতে অপচয় বাড়ে।

ফ্রিজে চোখ রাখুন

ফ্রিজে কী কী আছে, তা না দেখেই মাঝেমধ্যে একই জিনিস হয়তো কিনে ফেলা হয় নতুন করে। ফলে পুরোনো জিনিস পড়ে থেকে নষ্ট হয়ে যায়। তাই সপ্তাহে এক দিন ফ্রিজ গোছান, যেসব খাবারের মেয়াদ শেষ হয়ে যাচ্ছে, সেগুলো সামনে রাখুন।

ফলমূল-সবজি বুঝে কিনুন

সবজি বা ফল বেশি কিনে পরে ফেলে দেওয়া হয় অনেক সময়। এ কারণে একটু হিসাব করে কেনা ভালো। অপচয় রোধে দুই দিন পরপর অল্প করে তাজা ফল কিনতে পারেন।

ঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন

প্রতিটি খাবারেরই আলাদা সংরক্ষণপদ্ধতি আছে। কোনোটা ফ্রিজে ভালো থাকে, কোনোটা বাইরে। কিছু কিছু জিনিস আবার ভিন্নভাবে ভালো থাকে। যেমন পেঁয়াজ ও আলু একসঙ্গে রাখবেন না। কলা আলাদা রাখবেন।

খাওয়ার পরিমাণ বুঝে নিন

যতটা খাবেন, ততটাই প্লেটে নিন। অকারণ বেশি তুলে পরে ফেলে দেওয়া মানে অপচয়। প্রয়োজনে দ্বিতীয়বার নিতে পারেন।

রেস্তোরাঁয় খেলে বাড়তি খাবার নিয়ে আসুন

বাইরে খেয়ে কিছু বেঁচে গেলে সঙ্গে করে নিয়ে আসুন। বাসায় খাওয়া যাবে, আবার নতুন খাবার রান্নার সময়ও বাঁচবে।

সংরক্ষণ করুন

যত্ন করে ফ্রিজে রাখলে সেই খাবার আবার গরম করে খাওয়া যায়। খাবার ঢেকে রাখুন, উপযুক্ত পাত্র ব্যবহার করুন।

‘অসুন্দর’ ফল কিনতে কোনো দোষ নেই

আকারে একটু বাঁকা, রং একটু কম—এ ধরনের ফল খারাপ হয় না সব সময়। এ ধরনের ফল বা সবজি কম দামে পাওয়া যায় এবং অপচয়ও কমে।

কম্পোস্ট করুন

ডিমের খোসা, ফল বা সবজির অংশ ফেলে না দিয়ে কম্পোস্ট করতে পারেন। এতে মাটির উর্বরতা বাড়ে, পরিবেশের জন্যও ভালো।

খাবার বাঁচানো মানে শুধু নিজের টাকা নয়, পৃথিবীর সম্পদও বাঁচানো। ব্যক্তিগতভাবে নেওয়া এসব ছোট অভ্যাসই সম্মিলিতভাবে বড় পরিবর্তন নিয়ে আসে।

^{সূত্র: রির্ডাস ডাইজেস্ট}