ইফতারে দই-বুন্দিয়া

উপকরণ

default-image

বেসন ১ কাপ, বেকিং সোডা এক চিমটি, টেলে গুঁড়া করা শুকনা মরিচ আধা চামচ, টালা জিরাগুঁড়া আধা চা–চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা–চামচ, বিট লবণ আধা চা–চামচ বা স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো, টক দই আধা কেজি, লবণ স্বাদমতো, পুদিনাপাতা পরিমাণমতো, কাঁচা মরিচবাটা ১ চা–চামচ, তেঁতুলের সস স্বাদমতো, বুন্দিয়া ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি

default-image

একটি পাত্রে বেসন ও বেকিং সোডার সঙ্গে পরিমাণমতো পানি ভালোভাবে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন।

প্যানে তেল গরম করে বুন্দিয়ার ঝাঁজরির ওপর ব্যাটার ঢেলে বুন্দিয়া ভেজে তুলে নিন।
এবার দইয়ের সঙ্গে সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। দইয়ের মিশ্রণ পাতলা করতে সামান্য পানি দিন। এবার ভাজা বুন্দিয়া দিয়ে নেড়ে কিছু সময় রেখে দিন। বুন্দিয়া ভিজে গেলে ওপরে তেঁতুলের সস ও পুদিনাপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

ছবি: রাজীব আহমেদ

বিজ্ঞাপন
রসনা থেকে আরও পড়ুন
মন্তব্য করুন