বিজ্ঞাপন

চিলি ফিশ

default-image

উপকরণ
কাঁটাছাড়া কোরাল মাছ ২ কাপ, ডিমের কুসুম ২টা, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, গোলরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, লাল মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, সয়া সস ১ চা-চামচ, ফিশ সস ১ চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ।

ভাজার জন্য: তেল।

সস তৈরির জন্য: চিলি সস আধা কাপ, মাখন ২৫ গ্রাম, ভিনিগার ১ টেবিল চামচ, লাল মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, আস্ত গোলমরিচ আধা চা-চামচ, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, ক্যাপসিকাম কিউব করা আধাকাপ, পেঁয়াজ ভাঁজে ভাঁজে খোলা ১টি, টমেটো কিউব ১টি, কাঁচা মরিচ ৩-৪টি।

প্রণালি

মাছের সঙ্গে সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। এবার কড়াইতে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন।

অন্য প্যানে মাখন দিয়ে গরম হলে রসুনকুচি দিন। সামান্য ভেজে এবার একে একে সব উপকরণ দিয়ে নেড়ে মিনিট দুয়েক রান্না করুন। এবার ভাজা মাছ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।

লেমন কার্ড মুজ

উপকরণ
টক দই ১ কাপ, হুইপড ক্রিম ২ কাপ, পাউডার সুগার ১০০ গ্রাম, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, লেমন জেস্ট ১ চা-চামচ।

প্রণালি

default-image

টক দই পানি ঝরিয়ে নিন। এবার দইয়ের সঙ্গে পাউডার সুগার ও লেবুর রস ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি বাটিতে হুইপড ক্রিম অর্ধেক নিয়ে ফেটিয়ে দইয়ের মিশ্রণে ঢেলে দিন। মিশ্রণকে আবার ভালোভাবে ফেটান। শেষ হলে পাইপিং ব্যাগে ভরে ছোট গ্লাসে নিয়ে ওপরে লেমন জেস্ট ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করতে দিন। এরপর ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

ছবি: রাজীব আহমেদ

রসনা থেকে আরও পড়ুন
মন্তব্য করুন
বিজ্ঞাপন
বিজ্ঞাপন