দেখে নিন টাকি মাছ ভর্তার রেসিপি
এই আবহাওয়ায় ভাত-ভর্তাতেই স্বস্তি। হাতের কাছে যা কিছু আছে, সেটা দিয়েই বানিয়ে ফেলা যায় নানা পদের ভর্তা। রেসিপি দিয়েছেন তানজিমা ইসলাম।
টাকি মাছ ভর্তা
উপকরণ: টাকি মাছ ২৫০ গ্রাম, দেশি পেঁয়াজ ৩টি, রসুন ১টি, শুকনো মরিচ ৪-৫টি, শর্ষের তেল সিকি কাপ, ধনেপাতা অল্প কিছু, লবণ স্বাদমতো, হলুদ সামান্য।
প্রণালি: অল্প লবণ আর হলুদে টাকি মাছগুলো মেখে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে ভালোমতো কাটা ছাড়িয়ে নিতে হবে। শুকনা মরিচ টেলে নিন। একটি পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন আর লবণ ভাজতে হবে। কিছুক্ষণ পর সেদ্ধ করে রাখা মাছ দিয়ে সবকিছু একটু কড়া করে ভেজে নামিয়ে রাখুন। ঠান্ডা হলে টেলে রাখা মরিচসহ মিহি করে পাটায় বেটে নিতে হবে। এবার ধনেপাতাকুচি আর শর্ষের তেল দিয়ে মেখে পরিবেশন করতে হবে।