ঘরে থাকা দুধ, ময়দা, চিনি দিয়ে বানাতে পারেন পাঁচতারকা হোটেলের এই রেসিপি

উপকরণ: পাফ ডোর জন্য—ময়দা ৩০০ গ্রাম, চিনি ৬ গ্রাম, লবণ ৬ গ্রাম, পানি ২৮০ মিলিলিটার, মাখন ৪০০ গ্রাম। ক্রিম কাস্টার্ডের জন্য—দুধ ২০০ গ্রাম, ক্রিম ২০০ গ্রাম, চিনি ১০০ গ্রাম, কাস্টার্ড পাউডার ৩৫ গ্রাম ও ভ্যানিলা এসেন্স ৫ মিলিলিটার।

প্রণালি: শুরুতে পাফ ডো তৈরির জন্য ময়দা, চিনি, লবণ ও পানি মিশিয়ে ডো তৈরি করে ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা হলে বের করে বিটার মেশিন অথবা রোলিং পিনের সাহায্যে তার মধ্যে বাটারের প্রলেপ দিয়ে সিঙ্গেল–ডাবল–সিঙ্গেল–ডাবল এভাবে বারবার ভাঁজ দিয়ে ফ্রিজে রেখে দেন দীর্ঘ সময়ের জন্য (৮–১০ ঘণ্টা)।

বের করার পর পাতলা করে বেলে ১৮০ সেন্টিগ্রেড তাপে ২৫ মিনিট বেক করে ওভেন থেকে বের করুন। ঠান্ডা হলে নিজের ইচ্ছেমতো সেটা ভেঙে প্রতি লেয়ারে ক্রিম কাস্টার্ড দিয়ে মিল ফোয়েল তৈরি করে নিন।

ক্রিম কাস্টার্ড তৈরির জন্য—দুধ ও চিনি চুলায় ফুটিয়ে তার সঙ্গে কাস্টার্ড পাউডার ও ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে কাস্টার্ড বানান। এবার ফ্রেশ ক্রিম বিট করে হুইপড ক্রিম বানান। এবার কাস্টার্ডের সঙ্গে এই ক্রিম মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ক্রিম কাস্টার্ড।