উপকরণ: চিচিঙ্গা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ২টি, শর্ষের তেল ৩ টেবিল চামচ, কালিজিরা আধা চা-চামচ, শুকনা মরিচ ৩টা, কাঁচা মরিচ ৩–৪টি, লবণ স্বাদমতো, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, পোস্তবাটা ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালি: প্রথমে চিচিঙ্গা খোসা ছাড়িয়ে বীজ বের করে লম্বা টুকরো করে নিন। পেঁয়াজ কুচি করে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে কালিজিরা, শুকনো মরিচ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে দিন। তাতে পেঁয়াজকুচি দিন।
একটু ভাজা হলে চিচিঙ্গা দিয়ে দিন। হলুদ, লবণ ও মরিচগুঁড়া মিশিয়ে ঢেকে দিন। মাঝেমধ্যে নেড়ে দিন। চিচিঙ্গা সেদ্ধ হয়ে এলে পোস্তদানাবাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন। তরকারির জলীয় ভাব কিছুটা কমে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন