ডায়েট করার সময় যে ফলগুলো খাওয়া যাবে
ফল ভালোবাসেন অনেকেই। তবে যদি শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্যে থাকেন, ফল খেতে হবে মেপে। না হলে হবে হিতে বিপরীত
সুস্বাস্থ্যের জন্য রোজ ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে কোনো কিছুই অতিরিক্ত গ্রহণ করা উচিত নয়। নিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখার সময় কিংবা ডায়েট করতে হলে মূল খাবারের পাশাপাশি বিভিন্ন সময়ই ফল খাওয়া হয়। এতে ক্ষুধাও মেটে, আবার প্রয়োজনীয় নানা পুষ্টি উপাদানও পাওয়া যায়। তবে কোন ফল কতটা খাওয়া যাবে, সেই হিসাব জেনে রাখা প্রয়োজন।
পানসে কিংবা টকজাতীয় ফল খেতে কোনো বাধা নেই। কিন্তু মিষ্টি স্বাদের ফলগুলো খেতে হবে পরিমিত। কলা, পাকা পেঁপে, পাকা আম, পাকা কাঁঠাল, লাল আপেল প্রভৃতি মিষ্টি ফল খেতে ভালো লাগলেও বেশি খাওয়া যাবে না। তা ছাড়া কোনো ফলের সঙ্গে লবণ বা চিনি যোগ করে খাওয়াও ঠিক নয়। অনেকে ফলের পরিবর্তে ফলের রস খান, এ ক্ষেত্রে চিনি এড়িয়ে চলতে হবে। বাজারের ফলের রস বা জুসের পরিবর্তে নিজেরা ফলের রস করে নেওয়া ভালো। খোসাসহ ফল খেলে খোসার আঁশের উপকারিতাও পাবেন, যেমন রক্তে খারাপ চর্বির পরিমাণ কমবে, কোষ্ঠকাঠিন্যও এড়ানো যাবে। ফল সম্পর্কে এমন নানা পরামর্শ দিলেন ঢাকার গভর্নমেন্ট কলেজ অব অ্যাপ্লায়েড হিউম্যান সায়েন্সের খাদ্য ও পুষ্টিবিজ্ঞান বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক শম্পা শারমিন খান।
বাঁধাধরা পরিমাণে
মাঝারি আকারের পাকা আম খেতে পারবেন রোজ একটি, পাকা পেঁপে কিউব করে কেটে নিয়ে খাওয়া যাবে ছোট এক বাটিতে যতটুকু ধরে, ঠিক ততটুকু, এর বেশি নয়। ছোট কলা (যেমন চম্পা কলা) খাওয়া যাবে একটি। পাকা কাঁঠালও তিন-চার কোয়ার বেশি নয়। ড্রাগন ফল বড়জোর চার-পাঁচ টুকরা, লাল আপেল খেলে অর্ধেকটার বেশি নয়। কচি তালশাঁস তিন কোয়ার বেশি নয়, কচি না হলে খাওয়া যাবে দুই কোয়া। মিষ্টি স্ট্রবেরি (বিদেশি) খেতে পারবেন সর্বোচ্চ একটি। পাকা তালের মিষ্টান্ন খেতে চাইলে চালের গুঁড়া বা চিনি দিয়ে বড়া নয়, বরং কেবল দুধ আর তালের রস দিয়ে পায়েস করে খেতে পারেন ছোট বাটির এক বাটি।
একটু বেশি খাওয়া যাবে যা
বাঙ্গি বা তরমুজ খেতে পারবেন রোজ ২৫০-৩০০ গ্রাম অবধি (কিউব করে নিলে মাঝারি বাটির ১ বাটি)। লিচু মিষ্টি না হলে ৮-১০টি করে খেতে পারেন রোজ, তবে লিচু মিষ্টি হলে পরিমাণ কমিয়ে দিতে হবে।
বেশ খানিকটা খেতে পারেন যা
নাশপাতি, পিয়ারস, সবুজ আপেল, আনারস, আমড়া, জলপাই, বরই, জামরুল, জাম, পেয়ারা, কাঁচা আম, ডেউয়া, দেশি স্ট্রবেরি কিংবা আধপাকা, পানসে পেঁপে খেতে পারেন। তবে কোনো শারীরিক সমস্যার কারণে ফল খেতে চিকিৎসকের নিষেধাজ্ঞা থাকলে সেটি মেনে চলতে হবে সব সময়ই।
কটি ফল রোজ?
হিসাব-নিকাশ তো জানলেন। কিন্তু সব দিনই তো আর সব ফল খাবেন না। বরং মিষ্টি ফলের থেকে একটি (পরিমাণমতো), টকজাতীয় ফলের একটি (ইচ্ছেমতো) খেতে পারেন রোজ। এগুলোর সঙ্গে অনেক ধরনের পানসে ফলই খাওয়া যেতে পারে।