উপকরণ: শিং মাছ ২৫০ গ্রাম, থানকুনিপাতা ১ আঁটি, তেল ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ বা পরিমাণমতো, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, টমেটোকুচি ২টি, কাঁচা মরিচ ৪টি, পানি পরিমাণমতো।
প্রণালি: মাছ পরিষ্কার করে টুকরা করে ধুয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। থানকুনিপাতা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। তেল গরম করে নিন। পেঁয়াজ ভেজে নিন। সব বাটা ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে নিন। মাছ ও টমেটো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। পানি দিন। ফুটে উঠলে থানকুনিপাতা ও মরিচ দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
আরও পড়ুন