লেবু-মাখনে ইলিশ

default-image

উপকরণ: ফিলে স্টাইলে বা চাইনিজ কাট করে কাটা ইলিশের টুকরা ৩/৪টি, লবণ পরিমাণমতো, ময়দা ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ, গলানো মাখন ১ কাপ, পার্সলেকুচি সামান্য, রসুনকুচি পরিমাণমতো।

প্রণালি: মাছে গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ, লেবুর রস মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। ময়দায় গড়িয়ে অল্প তেলে মাছ ভেজে নিন। এবার চুলায় মাখন দিন। গলে গেলে রসুনকুচি দিয়ে দিতে হবে। লেবুর রস দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট রেখে দিন। মরিচের গুঁড়া আর পার্সলেকুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। একটা প্লেটে ভাজা মাছগুলো বিছিয়ে দিন। ওপরে মাখনের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

রসনা থেকে আরও পড়ুন
মন্তব্য করুন