দই পোস্তের আলুর দমের রেসিপি

উপকরণ: আলু মাঝারি ৪–৫িট, দই ১ কাপ (টকদই), পোস্ত ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৫–৬টা, লবণ পরিমাণমতো, চিনি পরিমাণমতো, ঘি ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ ৩টা (কিউব করে কাটা), আদা আধা চা-চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, এলাচি/দারুচিনি ১টি। (একেবারে নিরামিষ করতে চাইলে পেঁয়াজ দেবেন না)

প্রণালি: টুকরো করা আলুগুলো সামান্য তেলে ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে।
২ টেবিল চামচ তেলে পেঁয়াজ, আদা, ভাজা আলুগুলো পোস্ত ও দই দিয়ে ভালো করে কষানোর পর পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে হালকা আঁচে কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে।
নামানোর আগে ঘি, চিনি, একিট কের এলাচি, দারুচিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।