সকালের নাশতায় ভারতীয় পদ

উপকরণ: সুজি ১ কাপ, টক দই ১ কাপ, লবণ আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ২টি, গাজরকুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ধনেপাতাকুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, কুসুম গরম পানি সিকি কাপ, তেল ১ চা-চামচ, বেকিং সোডা ১ চা-চামচ।

প্রণালি: একটি বাটিতে প্রথমে ১ কাপ সুজি নিন। ১ কাপ টক দই, কাঁচা মরিচকুচি, গাজরকুচি, লবণ, ধনেপাতাকুচি দিয়ে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। ১০ মিনিট পর মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে ব্লেন্ড বা গুঁড়া করে নিন। এরপর মিশ্রণে কুসুম গরম পানি ও বেকিং সোডা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ৩টি বাটিতে তেল ব্রাশ করে মিশ্রণটি সমান তিন ভাগ করে ঢেলে দিন। এখন চুলায় ১টি হাঁড়ি বসিয়ে দিন। হাঁড়ির ভেতর ২ কাপ পানি দিয়ে একটি স্ট্যান্ড রাখুন। স্ট্যান্ডের ওপর বাটিগুলো বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট স্টিম করে নিন। ১০ মিনিট পরে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।