খিচুড়ি আবার সাদাও হয়? দেখুন রেসিপি

বর্ষায় খেতে ইচ্ছা করে খিচুড়ি। বানাতে পারেন ভিন্ন রঙে, ভিন্ন স্বাদে। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম

খিচুড়ির উপকরণ: পোলাওর চাল ৩ কাপ, মুগ ডাল ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, গরম পানি ৬ কাপ, গরমমসলা কয়েকটা, ঘি/তেল ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৩-৪টি।

প্রণালি: শুকনা তাওয়ায় মুগ ডাল টেলে, ধুয়ে, পানি ঝরিয়ে রাখুন। পোলাওর চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পাত্রে ঘি অথবা তেল গরম করে গরমমসলা ও পেঁয়াজ হালকা করে ভেজে নিন। এখন আদা, রসুনবাটা দিয়ে অল্প কষিয়ে নিন। চাল ও ডাল দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়ুন। লবণ ও পানি দিয়ে এবার ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন। কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিট পর বন্ধ করে দিন।