এই শীতে রাঁধতে পারেন লাউ দিয়ে কালাইয়ের ডাল
শীতের লাউ দিয়ে রাঁধতে পারেন কালাই ডাল। রেসিপি দিয়েছেন রোকসানা রিমা।
উপকরণ
লাউকুচি ১ কাপ, কালাই ডাল ১ কাপ, আদাবাটা ১ চা–চামচ, রসুনবাটা ১ চা–চামচ, জিরা ভাজা গুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা–চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, হলুদ ও লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুতপ্রণালি
একটি পাত্রে ডালের মধ্যে কাঁচা মরিচ, ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ধনে গুঁড়া, লবণ আর সামান্য তেল তিন কাপ পানিতে সেদ্ধ হতে দিন।
অন্য একটি পাত্রে লাউকুচি দিয়ে সামান্য লবণ আর হলুদে ভেজে নিন।
ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে লাউ ভাজা আর জিরার গুঁড়া দিয়ে রান্না করতে থাকুন।
একটি প্যানে বাকি পেঁয়াজকুচি আর তেল দিয়ে লালচে করে ভেজে পাঁচফোড়ন দিয়ে নামিয়ে ডালের সঙ্গে মিশিয়ে ২ মিনিট রান্না করে নিন।