ঝটপট বানিয়ে ফেলুন রসুন ও কাঁচা মরিচের আচার

রসুন ও কাঁচা মরিচের আচার

উপকরণ: রসুন ১ কাপ, কাঁচা মরিচ আধা কাপ, জিরা ১ চা-চামচ, তেজপাতা ২টি, কাসুন্দি ১ কাপ, তেঁতুলের ক্বাথ ৪ টেবিল চামচ, টালা শুকনা মরিচগুঁড়া ২টি, পাঁচফোড়নগুঁড়া ১ চা-চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল ১ কাপ ও সিরকা ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি:

১. খোসা ছাড়িয়ে রসুন পরিষ্কার করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

২. কাঁচা মরিচ ধুয়ে বেটে ছাড়িয়ে রাখুন।

৩. ফ্রাইপ্যানে শর্ষের তেল দিয়ে তাতে জিরা ও তেজপাতা দিন। রসুন ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়ুন।

৪. এবার তেঁতুলের ক্বাথ ও চিনি দিয়ে নাড়ুন।

৫. রসুন সেদ্ধ হয়ে নরম হলে কাসুন্দি, মরিচগুঁড়া, পাঁচফোড়নগুঁড়া, লবণ ও সিরকা দিন।

৬. একটু নেড়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে কাচের বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করুন।

^{লেখাটি বর্ণিল খাবারদাবার ২০২৪— এ প্রকাশিত}