খুব সহজেই কৃতি শ্যাননের প্রিয় আমরস তৈরি করবেন যেভাবে

বলিউড অভিনেত্রীদের মধ্যে ভ্রমণপিপাসু আর ভোজনরসিক হিসেবে কৃতি শ্যাননের বেশ নামডাক আছে। যখনই নতুন কোনো জায়গায় ঘুরতে যান, সেই এলাকার বিখ্যাত খাবার চেখে দেখাটা তাঁর শখ। সিনেমা থেকে কিছুটা অবসর পেয়ে ঘুরতে গিয়েছেন পুনে। আর সেখানকার খাদ্যাভিযানের আপডেট পাওয়া যাচ্ছে তাঁর ইনস্টাগ্রামে। পুনে ঘুরতে গিয়ে তাঁর পছন্দের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে পুনের বিখ্যাত আমরসপুরি। ইনস্টাগ্রামে ছবি স্টোরি দিয়ে লিখেছেন, ‘যখন পুনেতে, #আমরসপুরি’।

নাম শুনেই বোঝা যাচ্ছে, পুনের বিখ্যাত এই ডেজার্টের প্রধান উপাদান হলো আম। আমের রসের সঙ্গে বিভিন্ন উপাদান মিলিয়ে তৈরি করা হয় আমরস। নামে রস হলেও খাবারটি কিছুটা হালুয়ার মতো। মূলত বিভিন্ন উৎসব অনুষ্ঠান কিংবা বিয়েবাড়িতে ডেজার্ট হিসেবে বেশ জনপ্রিয়তা আছে আমরসের। যে জনপ্রিয়তা শুধু পুনে নয়, ছড়িয়ে গিয়েছে মহারাষ্ট্র, গুজরাট থেকে শুরু করে রাজস্থানেও।

যা যা লাগবে

• ৪টি পাকা আম

• ২ টেবিল চামচ চিনি

• ১ কাপ গমের আটা

• ১.৫ মিলি তেল

• ১ কাপ দুধ

• জাফরান

• পানি

• লবণ

যেভাবে বানাবেন

• প্রথমে ঠান্ডা পানি দিয়ে আমগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন।

• আমগুলো কুচি করে পরিমাণমতো চিনি ও দুধ মেশান।

• আমের টুকরাগুলো ব্লেন্ডার করুন।

• প্রয়োজনমতো চিনি, দুধ ও জাফরান যোগ করুন।

• আমের রস তৈরি হয়ে গেলে ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।

• ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন আমরস।

^{তথ্যসূত্র: ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস}