বাঁধাকপির রোল খেয়েছেন

উপকরণ: মুরগির বুকের মাংস কিমা করা ১ কাপ, আদাকুচি ১ চা-চামচ, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেপাতার কুচি ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজপাতার কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচের কুচি ২ চা-চামচ, লেবুর রস ২ চা-চামচ, সয়াসস ১ চা-চামচ, ম্যাগি সস আধা চা-চামচ, টমেটো কেচাপ আধা টেবিল চামচ, জলপাই তেল দেড় টেবিল চামচ, তিলের তেল আধা চা-চামচ, চিকেন পাউডার ১ চা-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, টমেটো সস ২ কাপ, বাঁধাকপির পাতা ৮ থেকে ১০টি।

প্রণালি: বাঁধাকপির পাতা বাদে ওপরের সব উপকরণ ভালোভাবে মেখে আধা ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন। বাঁধাকপির পাতা লবণ পানি দিয়ে সামান্য স্টিম করুন। এরপর মাঝখানের শক্ত ডাঁটা সমান করে কেটে প্রস্তুত রাখুন। এখন একটি করে পাতার মধ্যে ম্যারিনেট করা পুর রোলের মতো ভাঁজ করে নেবেন। এরপর সবগুলো রোল স্টিমারে অথবা গরম পানির ওপর তারের চালনিতে ১০ থেকে ১২ মিনিট স্টিম করে নিতে হবে।

সতে করার উপকরণ: চিকেন স্টক ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, হোয়াইট সস ১ চা-চামচ, মেয়োনিজ ১ চা-চামচ, সয়াসস ১ চা-চামচ, চিনি সামান্য, লবণ সামান্য, চিলি ফ্লেক্স আধা চা-চামচ, মাখন ১ টেবিল চামচ, রসুনকুচি ১ চা-চামচ ও টমেটো সস স্বাদমতো।

আরও পড়ুনঃ

প্রণালি: একটি ছোট বাটিতে চিকেন স্টক, টমেটো সস, হোয়াইট সস, মেয়োনিজ, সয়াসস, চিনি, লবণ ও চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে রাখুন। এখন একটি প্যানে মাখন গরম করুন। এরপর কুচি করা রসুন দেবেন। এবার বাকি উপকরণগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। বাঁধাকপির রোলগুলো এবার এতে দিয়ে সতে করে নিন। ভাজা তিল ছিটিয়ে নিন। এবার পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।