তেলের মধ্যে গোলা দিলেই ফুলে উঠবে পিঠা

উপকরণ

চালের গুঁড়া ২ কাপ, ময়দা আধা কাপ, তেল দেড় কাপ, খেজুরের গুড় ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি

তেল ছাড়া ওপরের বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে গোলা তৈরি করুন। এই গোলা ২ থেকে ৩ ঘণ্টা এভাবে ঢেকে রাখুন। সময় না পেলে কমপক্ষে ৩০ মিনিট রাখতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে, চামচ দিয়ে গোলাটা তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন। ফুলে উঠলে উল্টে দিতে হবে। সঙ্গে সঙ্গে নামিয়ে ফেলুন। চুলার আঁচ সব সময় একই রাখতে হবে এবং মৃদু আঁচে পিঠা ভাজতে হবে।