উপকরণ: মুরগি ২টি, পেঁয়াজবাটা সিকি কাপ, বেরেস্তা সিকি কাপ, আদাবাটা দেড় টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, এলাচি ৫টি, দারুচিনি ২ টুকরা, তেজপাতা ২টি, লবঙ্গ ৪টি, কাজুবাটা ২ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা–চামচ, তেল অথবা ঘি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, চিনি আধা চা–চামচ, দুধ ৪ কাপ।
প্রণালি: প্রতিটি মুরগি ৮ টুকরা করে ধুয়ে নিন। একটি বাটিতে সব মসলা একত্রে মিশিয়ে নিন। চুলায় হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত গরমমসলার ফোড়ন দিন। ভেজে সুগন্ধ বের হলে মিশিয়ে রাখা মসলাটা দিয়ে কষান। এবার মুরগি দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে রাখুন। মুরগি আধা সেদ্ধ হয়ে গেলে বেরেস্তা দিন। এবার উচ্চ তাপে খুব ভালো করে কষান। মুরগির পানিতেই মাংস সেদ্ধ হবে। না হলে সামান্য গরম পানি দিন। অল্প আঁচে মাংস সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে এলে দুধ, চিনি, কিশমিশ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।