স্যামন মাছে কমলা

উপকরণ: স্যামন মাছের টুকরা ৪টি, আদাগুঁড়া ১ চা-চামচ, রসুনগুঁড়া ১ চা-চামচ, পাপরিকা ১ চা-চামচ, গোলমরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ সামান্য, মাখন ১ টেবিল চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, কমলার রস আধা কাপ, রসুনকুচি আধা চা-চামচ, মধু ২ চা-চামচ, কমলার খোসা মিহি গুঁড়া করে নেওয়া (অরেঞ্জ জেস্ট) ১ চা-চামচ।

প্রণালি: কাটা ছড়ানো স্যামন মাছের টুকরা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নেবেন। এরপর এতে আদাগুঁড়া, রসুনগুঁড়া, পাপরিকা, গোলমরিচগুঁড়া ও সামান্য লবণ মেখে ১০ মিনিট রাখুন। প্যানে তেল ও মাখন গরম করে মাছের দুই পাশ ভেজে তুলে নিন। ওই তেলে রসুন ভেজে নিন। কমলার খোসা ও রস দিয়ে নিন। মধু দিয়ে কয়েক মিনিট পর ভাজা মাছ দিয়ে দিন, চাইলে মধু মাছের ওপর ঢেলেও পরিবেশন করতে পারেন।