বোর্শ স্যুপ বানাবেন যেভাবে

উপকরণ: বিটের সেদ্ধ কুচি আধা কাপ, বাঁধাকপিকুচি আধা কাপ, তেল ১ টেবিল চামচ, আলু সিকি কাপ, পেঁয়াজকুচি ৩ টেবিল চামচ, গাজর আধা কাপ, রসুন ১ চা–চামচ, সেলারি ২ টেবিল চামচ, বিফ স্টক/ভেজিটেবল স্টক ২ কাপ, টমেটো আধা কাপ (পেস্ট হলে ১ টেবিল চামচ), লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, ভিনেগার ১ চা-চামচ, টকদই পরিবেশনের জন্য, লাল ক্যাপসিকামকুচি আধা কাপ, সেলারি অথবা ধনেপাতাকুচি সামান্য।

প্রণালি: বিট সেদ্ধ করে কুচি করে নিন। বাঁধাকপি, আলু ও গাজর টুকরা করে রাখুন। তেলে পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নিন। টমেটোকুচি, লাল ক্যাপসিকামকুচি দিয়ে নাড়ুন। ভেজিটেবল স্টক ঢেলে দিন। যদি বিফ স্টক দেন তাহলে সেদ্ধ মাংসের টুকরাও এই স্যুপে দিতে পারবেন। বিট, বাঁধাকপি, আলুকুচি ও সেলারি দিয়ে দিন। পরিমাণমতো লবণ, ভিনেগার, গোলমরিচের গুঁড়া, সেলারি অথবা ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। বাটিতে ঢেলে ওপরে টকদই দিয়ে পরিবেশন করুন।