গরমে খেয়ে আরাম পাবেন, এমন দুই ডালের রেসিপি দেখুন

গরমে আরাম দেবে ঝিঙে ও লেবু ডাল। রেসিপি দিয়েছে সিতারা ফেরদৌস

উপকরণ: মসুর ডাল ১ কাপ, টমেটোকুচি আধা কাপ, আস্ত কাঁচা মরিচ ৪–৫টি, ঝিঙে গোল পাতলা করে কাটা ২ কাপ, গরম পানি পরিমাণমতো, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, আদাকুচি ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৪টি, লবণ পরিমাণমতো, তেজপাতা ১টি, শর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, লবঙ্গ ২টি।

প্রণালি: ডাল ধুয়ে নিন। টমেটো, আস্ত কাঁচা মরিচ, ঝিঙে বাদে বাকি সব উপকরণ ডালে একসঙ্গে মাখিয়ে ২৫-৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। ডালে পরিমাণমতো গরম পানি ও ঝিঙে দিয়ে দিন। ডালের পানি কমে এলে টমেটো আর কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে ফেলুন।

উপকরণ (১)

মসুরের ডাল ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, আদাকুচি আধা চা-চামচ, হলুদগুঁড়া সামান্য, লবণ ১ চা-চামচ, পানি পরিমাণমতো।

উপকরণ (২)

মাখন ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২টি, কাঁচা মরিচকুচি ২ চা-চামচ বা পরিমাণমতো, এলাচি ২টি, চাক চাক করে কাটা লেবু কয়েকটি।

প্রণালি

১ নম্বরের সব উপকরণ একসঙ্গে হাঁড়িতে নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। ডাল সেদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে আরও ২ কাপ গরম পানি দিন। ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিতে হবে। গরম ডাল পরিবেশনপাত্রে ঢেলে ২ নম্বর উপকরণের মাখন, লেবুর রস, কাঁচা মরিচ, এলাচিকুচি মিশিয়ে দিন। লেবু চাক চাক করে কেটে পরিবেশন করুন লেবু ডাল।