আম-বেগুনের টক-মিষ্টি বানানোর রেসিপি

উপকরণ: বেগুন আধা কেজি, আম ১টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, শুকনা মরিচ ২টি, পাঁচফোড়ন ১ টেবিল চামচ, সরিষা বাটা ১ চা-চামচ, চিনি বা গুড় ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, রসুনের কোয়া ৫-৬টি।

প্রণালি: বেগুন টুকরা করে হলুদ, লবণ ও মরিচ মেখে ভেজে নিতে হবে। সরিষার তেলে শুকনা মরিচ ও পাঁচফোড়ন ভেজে সরিষা বাটা দিন। এরপর ভাজা বেগুন, আম ও রসুন দিতে হবে। ভিনেগার দিন। চিনি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।