মুরগি–দইয়ের স্যুপ

উপকরণ: মুরগির স্টক ১ লিটার, টুকরা করা মুরগি ১ কেজি, জিরাগুঁড়া ১ চা–চামচ, হলুদগুঁড়া ২ চা–চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা–চামচ, আস্ত জিরা ১ চা–চামচ, গাজর ১০০ গ্রাম, পেঁপে ১০০ গ্রাম, ফুলকপি ১০০ গ্রাম, শর্ষের তেল ৭৫ মিললিটার, আদাবাটা ৫০ গ্রাম, রসুনবাটা ৫০ গ্রাম, দই ৬০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা পরিবেশনের জন্য, পুদিনাপাতা পরিবেশনের জন্য।

প্রণালি: তেল দিয়ে আস্ত জিরা দিয়ে দিন। অন্যান্য মসলা দিন, ভেজে নিন। এরপর এতে সব সবজি এবং হাড়ছাড়া মাংস দিন। লবণ দিন। মুরগির স্টক মিশিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। এরপর দই মিশিয়ে আরও ১০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। বাটিতে স্যুপ ঢালার আগে সবজি ও মুরগি রাখুন। এর ওপর স্যুপ ঢেলে দিন। ওপরে ধনেপাতা আর পুদিনাপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।