লিচু–লেবুর সসে লিচি আই বলের রেসিপি

ডেজার্টের জন্য: লিচু পেস্ট ১ কাপ, লিচুর রস আধা কাপ, ঈষদুষ্ণ তরল দুধ আধা কাপ, কাজুবাদাম গুঁড়া ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, পানি আধা কাপ, কোরানো নারকেল ১ কাপ, ব্লু বেরি বা জাভা পাম ৭-৮টি।

ডিমের হলুদ অংশ ১টি, গুঁড়া চিনি ৩ চা–চামচ, মাখন ২৫ গ্রাম, লিচুর রস আধা কাপ, নারকেল দুধ ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ চা–চামচ।

লিচি লেমন কার্ড সসের জন্য: একটি সসপ্যানে পানি গরম করতে দিয়ে তার ওপর একটি কাচের বড় গোলাকার পাত্র রাখুন। এবার এতে উপকরণের তালিকা অনুযায়ী একে একে দিয়ে হুইস্কের সাহায্যে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন, যাতে লেগে না যায়। সবশেষে লেবু রস দিয়ে আবারও হুইস্ক দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে রাখুন।

ডেজার্টের জন্য: একটি পাত্রে চিনি ও পানি মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে শিরা তৈরি করে নিন। এবার অন্য পাত্রে বাকি সব উপকরণ ভালোভাবে মেখে ছোট ছোট বল বানিয়ে মাঝ থেকে প্রেস করে একটি গর্ত তৈরি করুন। এবার কিছুটা চ্যাপ্টা আকারে গড়ে চিনির শিরায় ৪ থেকে ৫ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। নামানোর পর স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এনে ডেসিকেটেড কোকোনাটে গড়িয়ে মাঝের গর্তে ব্লু বেরি অথবা জাভা প্লাম বসিয়ে পছন্দমতো করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

লিচুর রস তৈরির প্রণালি: এক কাপ লিচুর টুকরা ও তিন কাপ পানি মিশিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিলেই তৈরি লিচুর রস বা জুস। চাইলে সারা বছর ডিপ ফ্রিজে রেখে অনায়াসেই এই জুস ব্যবহার করতে পারেন।