উপকরণ
রসুনবাটা, বাদামবাটা, টক দই, ইলিশ মাছ, লবণ, চিনি, এলাচি, দারুচিনি, কাঁচা মরিচ, লেবু, পরিমাণমতো তেল, পেঁয়াজকুচি। বলে রাখা ভালো, ইলিশ, টক দই, বাদাম, রসুন—এগুলো হার্ট ও উচ্চ রক্তচাপে ভোগা মানুষদের জন্য উপকারী।
প্রণালি
প্রথমে কড়াইতে পরিমাণমতো তেল নিয়ে এলাচি, দারুচিনি, পেঁয়াজকুচি দিই। পেঁয়াজকুচি লাল হলে রসুনবাটা ও বাদামবাটা দিই। এরপর কাঁচা মরিচ, লেবু, পরিমাণমতো ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও চিনি দিই। এরপর ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এখন ইলিশ মাছের সঙ্গে টক দই মাখিয়ে কড়াইয়ে দিয়ে দিতে হবে। এরপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ‘ইলিশ কুরমা’।
রেসিপি পাঠিয়েছেন:
শিল্পী সাহা, গোপালগঞ্জ