যে ক্যাফেতে সময় বিক্রি হয়
রেস্তোরাঁর মেনুটা হাতে নিয়ে ভাবছেন, কী অর্ডার করা যায়? পাতা ওল্টাতেই আটকে গেল চোখ। মেনুতে স্পষ্ট করে লেখা, ‘সময় বিক্রির রেস্তোরাঁয় আপনাকে স্বাগত। প্রথম ঘণ্টা ১৫০ রুপি। পরের প্রতি মিনিট ১ রুপি।’ এ যে দেখি ঘোষণা দিয়ে সময় বিক্রি করে। ব্যতিক্রমী এই ক্যাফে তৈরি করে সাড়া ফেলে দিয়েছেন ভারতের কোচির এক রেস্তোরাঁমালিক।
রাশিয়ান ‘অ্যান্টি-ক্যাফে’ ধারণা থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে এই রেস্তোরাঁ দিয়েছেন ভারতীয় ম্যুরাল আর্টিস্ট আথিরা মোহন। ‘অ্যান্টি-ক্যাফে’ হলো এমন এক ধরনের ক্যাফে, যেখানে মানুষ খাবারের জন্য পয়সা দেয় না; বরং সেখানে কাটানো সময়ের জন্য খরচ করেন। গত দশকের শুরুতে রাশিয়ায় বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল এমন রেস্তোরাঁ। কিন্তু সময়ের সঙ্গে প্রতিযোগিতায় টিকে থাকতে পারেনি তারা।
শুধু সময় বিক্রি করেই যে ব্যবসায় টিকে থাকা সম্ভব নয়, ব্যাপারটি শুরুতেই ধরতে পেরেছেন আথিরা। তাই শুধু সময় বিক্রিতেই আটকে থাকেননি তিনি। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে নির্দিষ্ট মূল্যের খাবারও বিক্রি করেন। মেনুতে রয়েছে ব্রেকফাস্ট কম্বো, স্যান্ডউইচ, অমলেট ও নানা ধরনের পানীয়। সময় বিক্রির মেনু সাধারণ মেনু থেকে একেবারে আলাদা। ১৫০ টাকার সেই অফারে শুধু এক ঘণ্টা সময়ের সঙ্গে থাকবে ফ্রি বেভারেজ ও আনলিমিটেড বিস্কুট!
আথিরার মাথায় সময় বিক্রির আইডিয়াটা প্রথম আসে করোনাকালে। করোনায় সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল ক্যাফে ও রেস্তোরাঁর মালিকেরা। ঘরের চার দেয়ালের মধ্যে যখন আটকে গিয়েছিল জীবন, তখন রেস্তোরাঁয় খেতে যাওয়াটা ছিল বিলাসিতা। কিন্তু ছোটবেলা থেকেই আথিরার স্বপ্ন ছিল নিজের একটি রেস্তোরাঁর। করোনার পর স্বাভাবিক হতে শুরু করা পৃথিবীকে নতুন করে আবিষ্কার করেন আথিরা। কোচির বিভিন্ন অলিগলি ঘুরে একটা ব্যাপার বেশ ভালোভাবেই বুঝতে পারেন আথিরা। রেস্তোরাঁয় এখন মানুষ খেতে নয়, সময় কাটাতে যায়।
করোনা ও পরবর্তী সময়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল ‘রিমোট ওয়ার্কিং’ বা ‘ওয়ার্ক ফ্রম হোম’-এর ধারণা। অফিসের গুরুত্বপূর্ণ কাজের সমাধান বাসায় বসেই সম্ভব। অনেক সময়ই দেখা যেত বাসায় বসে বিরক্ত হয়ে হাওয়া পরিবর্তনের জন্য বাইরে বের হতেন ‘রিমোট ওয়ার্কার’রা। ল্যাপটপ হাতে নিয়ে বসে পড়তেন কোনো এক নির্জন ক্যাফেতে। সামান্য কিছু অর্ডার করে কাটিয়ে দিতেন ঘণ্টার পর ঘণ্টা।
এতে যেমন ক্যাফের মালিকেরা বিরক্ত হতেন, তেমনই অল্প কিছু সময় কাটানোর জন্য বড় অঙ্কের অর্থ খরচ করতে হতো চাকরিজীবীদের। অনেক সময় দেখা যেত পেটে খিদে না থাকা সত্ত্বেও খাবার অর্ডার করা লাগছে। সব মিলিয়ে ক্যাফেতে বসে কাজ করতে নিয়মিতই বিড়ম্বনার শিকার হতেন চাকরিজীবীরা।
সে চিন্তা থেকেই এক বন্ধুর সঙ্গে ‘সময় বিক্রির রেস্তোরাঁ’ খোলার চিন্তা করেন আথিরা। এখানে বসে থাকার জন্য কষ্ট করে বিশাল কোনো মেনু অর্ডার করতে হবে না। নামমাত্র মূল্যে চাইলে কোনো কিছু না কিনেই ঘণ্টার পর ঘণ্টা কাজ করতে পারবেন যে কেউ। এমন ধারণা থেকেই ‘জি কিউ টাইম ক্যাফ’–এর যাত্রা শুরু।
মিনিমালিস্টিক স্টাইলে সাজানো আথিরার ক্যাফে ইতিমধ্যে সাড়া ফেলেছে কোচিতে। প্রতিদিনই রেস্তোরাঁয় ভিড় জমান বিভিন্ন পেশার লোকজন। কেউ খেতে, কেউ সময় কাটাতে, কেউ আবার নতুন অভিজ্ঞতার সাক্ষী হতে আসেন। নিজের আঁকা চিত্রকর্ম আর সবুজ গাছপালা দিয়ে সাজানো হয়েছে ক্যাফেটির দেয়াল। আথিরার পুরো ভারতেই এমন ক্যাফের ধারণা ছড়িয়ে দেওয়ার ইচ্ছা।
সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া