বড়ি দিয়ে ইলিশের ঝোল

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৪ টুকরা, মাষকলাই ডালের বড়ি ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজবাটা আধা কাপ, আদাবাটা ১ চা–চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা–চামচ, মরিচগুঁড়া ২ চা–চামচ, কাঁচা মরিচবাটা আধা চা–চামচ, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: ইলিশ মাছে হলুদ ও লবণ মেখে ভেজে আলাদা করে রাখুন। এবার ডালের বড়িগুলো তেলে ভেজে নিন। একই তেলে বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর ভাজা ডালের বড়ি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে ভেজে রাখা ইলিশগুলো দিয়ে ২ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।