ভিন্ন স্বাদে শরবত

গরমে কিছুক্ষণের জন্য হলেও যেন প্রশান্তি দেয় ঠান্ডা শরবত। দুধ, টক দই ইত্যাদি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন ভিন্ন ধাঁচের শরবত। রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন

নোনতা লাচ্ছি
উপকরণ: টক দই ২ কাপ, ঠান্ডা পানি ১ কাপ, লবণ আধা চা-চামচ, বিট লবণ ১ চিমটি, জিরার গুঁড়া ১ চিমটি।
প্রণালি: দইসহ সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন ঠান্ডা নোনতা লাচ্ছি।

চকলেট মিল্ক শেক
উপকরণ : ভ্যানিলা আইসক্রিম ২ স্কুপ, চকলেট ব্রাউনি ক্রাম্ব ২০০ গ্রাম, ঠান্ডা দুধ ৪০০ মিলি, চকলেট হরলিকস ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি: আইসক্রিম ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

কলার স্মুদি
উপকরণ: কলা ১ কাপ, ভ্যানিলা আইসক্রিম ৪ স্কুপ বা ১ কাপ, মিষ্টি দই ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ চা-চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী, ঠান্ডা দুধ ১ কাপ, হরলিকস ২ টেবিল চামচ, বরফকুচি ২ টুকরা।
প্রণালি: সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। বরফকুচি দিয়ে স্মুদি পরিবেশন করুন।

কাঁচা আমের বোরহানি
উপকরণ: ঝুরি করা কাঁচা আম ২ কাপ (বেটে নিতে হবে), পানি আধা কাপ, টক দই ১ কাপ, চিনি আধা কাপ বা স্বাদ অনুযায়ী, লবণ দেড় চা-চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা-চামচ, বিট লবণ সিকি চা-চামচ, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতার কুচি সিকি কাপ, সরষে বাটা বা গুঁড়া ১ চা-চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ, ভাজা লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, সাদা গোল মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, ভাজা ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ ও বরফকুচি পরিমাণমতো।
প্রণালি: সমস্ত উপকরণ একত্রে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে তারের চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন। আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন ঠান্ডা কাঁচা আমের বোরহানি।

চিড়ার লাচ্ছি
উপকরণ: চিড়া আধা কাপ, ঘন ঠান্ডা দুধ ৩ কাপ, বরফকুচি প্রয়োজনমতো, মিষ্টি দই ২ কাপ ও গোলাপজল সিকি চা-চামচ (না দিলেও হবে)।
প্রণালি: চিড়া ঝেড়ে-বেছে ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন ২ ঘণ্টার মতো। তারপর পানি ছেঁকে সবকিছু ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ওপরে আবার বরফ বা আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন চিড়ার লাচ্ছি।

ঠান্ডা তরমুজের লাচ্ছি
উপকরণ: ঠান্ডা তরমুজ ২ কাপ, ঠান্ডা টক দই ২ কাপ, চিনি পছন্দমতো, বরফের টুকরা ৮টি।
প্রণালি: তরমুজের বিচি ছাড়িয়ে নিন। সব একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। ওপরে আবার বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।