মুরগির তাওয়া কাবাবের রেসিপি

উপকরণ

মুরগির কিমা ৫০০ গ্রাম, রসুন মিহি করে কুচি ৪–৫ কোয়া, আদাগুঁড়া ২ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ মিহি কুচি ৪–৫টি, টালা শুকনা মরিচ আধভাঙা আধা টেবিল চামচ, তন্দুরি মসলা ৩ টেবিল চামচ, পাপরিকা পাউডার আধা টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, লেমন রাইন্ড ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, পেঁয়াজ মিহি কুচি সিকি কাপ, শর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, ঘি আধা টেবিল চামচ।

প্রণালি

মাংস ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন। কিমা করে নিতে হবে। চর্বিযুক্ত মাংস নিলে ভালো। ঘি ছাড়া বাকি সব উপকরণ খুব ভালো করে মেখে ফ্রিজে ঢেকে রাখুন। ১ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে নামিয়ে রাখুন। একটি ননস্টিক তাওয়াতে সামান্য ঘি দিন। পুরো কিমাটি এবার হাত দিয়ে ছড়িয়ে চ‍্যাপটা করে দিয়ে দিন। এক পিঠ সেঁকা হলে ছোট ছোট করে কেটে নিন, এতে উল্টেপাল্টে সেঁকতে সুবিধা হবে। গরম-গরম পরিবেশন করুন।