শীতে বানান গরম গরম সি ফুড স্টু, দেখুন রেসিপি

রেসিপি দিয়েছেন আতিয়া আমজাদ

• সয়াবিন বা অলিভ অয়েল: ২ চা-চামচ

• কচি পেঁয়াজপাতা কুচি: গোটা ১টি

• লাল ক্যাপসিকাম: মাঝারি ১টি

• রসুন: ২ কোয়া (থেঁতলে নেওয়া)

• টমেটো কুচি: দেড় কাপ

• ফিশ স্টক: ২ কাপ

• জাফরান (ইচ্ছা): আধা চা-চামচ

• ভাজা শুকনা মরিচগুঁড়া: আধা চা-চামচ

• যেকোনো ফিশ ফিলে (চামড়া ছাড়ানো ১ ইঞ্চি টুকরা করে কাটা): দেড় কাপ

• মটরশুঁটি দানা: ১ কাপ

• খোসা ছাড়ানো মাঝারি চিংড়ি: ১ কাপ

• বেবি স্কুইড (ইচ্ছা): ১ কাপ

• বেবি অক্টোপাস (ইচ্ছা): আধা কাপ

• লেমন জেস্ট: ২ চা-চামচ

• ধনেপাতা কুচি: ১ টেবিল চামচ

• লবণ: স্বাদমতো

• প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজপাতা এবং ক্যাপসিকামের টুকরাগুলো মাঝারি আঁচে ভেজে নিন।

• ২ মিনিট পর রসুন কুচি দিয়ে ভাজুন।

• টমেটো, মটরশুঁটি, ফিশ স্টক ও জাফরান দিয়ে মৃদু আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করুন ঢাকনা ছাড়া।

• মাছ, চিংড়ি, অক্টোপাস ও স্কুইড দিয়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।

• লবণ ও ধনেপাতা দিয়ে আরও ২ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

• নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।